吃火锅，来一份软软糯糯的年糕，幸福感满满，烫牛油辣锅，秒变辣年糕，再配上自己喜欢的油碟吃，简直不要太惬意。今天，小朝哥就给大家聊一聊，深受年轻人喜爱的芝士年糕。

一、年糕的营养价值

年糕，是由糯米或米粉蒸成的糕，不仅香甜可口，软糯有嚼劲，而且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、磷、钾、镁等健康元素，可以促进食欲，提供热量，恢复体力，具有调理消化、补脾暖胃、补中益气的功效。

二、怎么挑选年糕

1、看颜色，颜色白润且色泽光鲜的年糕，可能被添加了防护剂，优质的年糕，是一种自然的米白色。

2、闻气味，年糕被硫磺熏蒸后，总会留下异味，酸涩的水磨气味会比较重，优质的年糕，是一股自然的米香味。

3、看质地，仔细看年糕质地，是否通体洁白，或者表皮龟裂明显，如果是，则不建议购买。

4、摸硬度，可以用手摸一摸年糕，好的年糕应该软硬适度，不能过硬，也不能过软，过硬过软的年糕，尽量不要选购。

三、火锅烫年糕

当火锅锅底，处于沸腾状态的时候，将年糕放在火锅里面煮，一般煮五到八分钟左右，年糕就熟了，吸收了火锅麻辣鲜香的汤汁，软糯Q弹，蘸上蘸料，让人十分满足。

古语有“年糕粥为温养胃气妙品”的说法，火锅煮年糕，既美味又养胃。