鹅肠是火锅中非常受欢迎的菜品之一，口感鲜美，营养丰富，是火锅中的一道经典菜品，今天，小朝哥就来和各位聊一聊鹅肠。

1、鹅肠的营养价值

鹅肠的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，特别是含有的维生素A和尼克酸，对人体的健康非常有益，尼克酸有助于维持人体正常的生理功能，促进人体生长发育，对皮肤健康也有一定的帮助。

除了营养价值高，鹅肠还具有很高的药用价值，鹅肠具有消食开胃，宽肠通便等功效，可以治疗消化不良、便秘等疾病，在烫火锅时，可以搭配一些其他的火锅菜品和调料，如豆腐、蔬菜、芝麻酱等，口感更加丰富。

2、怎样挑选鹅肠、

鹅肠也就是鹅的肠子，包括小肠和大肠，在挑选鹅肠时，要注意选择新鲜、干净的鹅肠，颜色要白净，表面无杂质，无异味和臭味的，才是优质鹅肠。

3、火锅烫鹅肠

鹅肠的烹饪方式有多种，最常见的是麻辣火锅涮煮，在火锅中涮煮鹅肠，需要注意火候和时间，一般来说，等锅中汤水沸腾后，将鹅肠放入锅中，烫10秒左右，即可捞出食用，这时，鹅肠变得微卷，口感脆嫩，吸收了锅底的香味，简直让人垂涎欲滴，但是，烫的时间不宜过长，否则，鹅肠就会变得软绵，失去口感。

鹅肠是一道非常美味、营养丰富的火锅菜品，在挑选时，需要注意选择新鲜干净的鹅肠，烫火锅时，要掌握好烫煮时间，才能品尝到麻辣鲜脆的鹅肠。