火锅菜品豆干，是一种非常受欢迎的食材，无论是家庭聚餐吃火锅，还是朋友聚会吃火锅，大家都会点上一份豆干，今天，小朝哥就来和大家聊一聊豆干。

一、豆干的营养价值

豆干的主要成分是豆腐，经过特殊加工工艺，使其口感变得更加紧实而有弹性，变成豆干，豆干中含有丰富蛋白质，豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，其比例也接近人体需要，营养价值较高，具有防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，防止骨质疏松的功效。

二、怎样挑选豆干

1、看颜色，优质豆干的颜色，是深棕色或者暗红色，而且表面有许多泡点，这样的豆干吃起来，口感嫩且有弹性。

2、闻气味，优质豆干应该有一种独特的豆香气，如果豆干有异味，那就表示豆干已经变质了。

3、吃口感，优质豆干口感，应该软硬适中，咀嚼时能够感受到豆味，如果吃起来，口感特别硬，就说明豆干质量不太好。

三、豆干烫火锅

豆干是火锅的经典素菜，将豆干切成薄片，倒入沸腾的火锅中，吸收了火锅汤底的香味，煮出来的豆干汤汁醇厚，口感鲜美，但注意不要煮太久，否则会影响其口感，豆干起泡后，就要迅速捞出，蘸上适量的蘸料，一口下去，让人十分满足。

豆干是一种非常适合火锅的菜品，也是川渝特色，朋友们，下次吃火锅时，记得点上一份豆干，配上麻辣鲜香的锅底，简直味觉享受。