朝天门火锅与朝天门巷子火锅，虽同为朝天门集团的品牌，但它们之间，却有着不同的特色，今天，小朝哥就来聊聊它们的关系。

一、朝天门火锅起源

朝天门火锅，始于1935年，得名于重庆的地标性建筑朝天门码头，这里是重庆0公里，朝天门火锅就是在这里扎根生长，以传统的火锅文化为底蕴，不断吸收着巴蜀大地的美食精髓，朝天门火锅以其醇厚口感，在重庆火锅界声名远扬。

二、朝天门巷子火锅起源

而朝天门巷子火锅，主要体现巷子文化，起源于朝天门附近的巷子之中，巷子承载着老重庆的烟火气息，巷子火锅便是市井火锅的一种代表，以其亲民的价格，家常的口味和浓郁的人情味，成为了重庆火锅另一张名片。

三、朝天门火锅特色

朝天门火锅，汤底采用非遗技术，用海椒、花椒，还有多种香料和牛油熬制，味道醇厚回甘，菜品上，朝天门火锅注重食材品质，从肉类到蔬菜，每一道食材都经过严格的挑选和处理，摆盘也独具朝天门特色，比如玉玺锅、圣旨盘、烽火戏猪喉等。

四、朝天门巷子火锅特色

朝天门巷子火锅，则更注重人情味，朝天门巷子火锅的食材更具有亲和力，摆盘以小碗菜为主，单价低，选择多，汤底采用传统非遗秘方熬制，口味浓郁而又不失鲜美，充满了浓郁的人情味，谈笑风生间，品尝着火锅的滋味。

朝天门火锅和朝天门巷子火锅，虽都是一家公司，但一个代表朝天门码头文化，一个代表重庆巷子文化，都承载了重庆人对火锅的热爱。