随着国民经济的快速增长，城乡居民收入水平不断提高，我国餐饮业销售总额也不断增长，目前，也呈现出旺盛发展的强劲势头，各具特色餐饮品牌不断涌现，使餐饮市场的竞争逐渐白热化。为提高品牌的竞争优势，近年来餐饮行业逐渐趋向于连锁经营的模式，品牌化的连锁加盟模式成为投资者最重要的选择。其中，火锅加盟凭借其简单化、易操作化的模式成为餐饮项目最受关注与青睐的投资项目。

对于许多初次涉足餐饮行业的投资者而言，在开店之前，肯定都有想过：开一家火锅店是选择品牌加盟还是自营的问题，对于这个问题，其实各有优劣之势。建议投资者根据自己的资金预算以及经验，再去选择。现在，就以这个问题为核心去讨论一下，关于火锅直营店与火锅加盟店各自的优劣势的问题。

1、火锅加盟店，以火锅加盟品牌总部为支撑，以朝天门火锅为例，加盟品牌，就意味着获得了一种成功的工具(不是成功的保证)，总部团体将以超20年的火锅研发与管理经验，追求健康舒适的就餐消费，在优化品牌的优势下投资，可规避自己独立经营所可能面临的许多不确定风险;其次，在多个领域，也能获得品牌提供的帮助与支持，包括：选址、培训、经营管理、采购、广告、市场营销、市场关系学等方面;再次，有了总部的指导，能够提升店面的成活率和持续性，并减少投入的时间和精力，比投资者白手起家开一个店要少得多。

2、自营火锅店,就是要以自己一个人与整个火锅加盟品牌总部的一群人竞争，在产品研发、店铺宣传、商贸销售、物流配送等方面都经验不足，市场竞争力稍逊，但容易自我控制，不受总部的制约，但需要花费大量的时间与精力去适应市场的发展，存活能力较差!

看完上边的介绍，相信您已经对火锅加盟店与自营店的优劣势，有了一定的了解。不管选择哪种方式，都需要投资者不停的学习、探索，以适应飞速发展的餐饮市场!