朝天门火锅于1935年诞生于重庆地区嘉陵江畔的朝天门码头，并以之命名。在重庆火锅诞生之地创立品牌后，成为了整个中国火锅行业里使各种各样的餐饮创业工厂中一员。现如今，朝天门火锅已然成为全国甚至在世界范围内颇负盛名的特色火锅加盟连锁品牌，拥有加盟火锅连锁店600余家，出现在全国甚至世界各地的大街小巷，也在国内的湖北、山西、江苏、四川等城市设立了分公司，并建起完善的品牌运营支持体系，涉及产品研发、人才培训、商贸销售、物流配送中，营运示范店等多个方面。

2018年，朝天门火锅从“心”出发，以传承历史为主，采用现代化管理技术，利用不同的工艺与技术划分出不同的经营范围。

作为打破边界的探索者，朝天门火锅对自身的定位是：只是一个好奇的品牌，它在餐饮市场各个设计领域都有所减速的，用严谨有序的想象力和重庆人与生俱来的洒脱帅气，模糊了老火锅加盟、九宫格火锅加盟与自助火锅加盟之间的差异，甚至可以说是模糊了美食与创业的边界。在不同文化背景的碰撞下，它用极具个人风格的设计语言进行了强有力的个体角色表达，体现在具体方面，就是多样化的锅底及产品。

这包括传承历史技艺的老火锅，也有香辣可口的美蛙鱼头、醇厚鲜嫩的清汤海鲜锅底，还有食材丰富、味型多样的肥牛、干锅和川菜等，以适宜于不同城市和城市，对于火锅口味的不同需求的，因而更加适应广泛。朝天门火锅上通南北、远至海外，为其品牌增添了独特的魅力与特色，这包括浓郁醇厚的火锅味道、严谨有序营运管理、专业自律的技术人才、诚信高效的管理团队等企业优势，为其品牌在行业里持续稳定的发展奠定了坚实有力的保障体系，也使品牌有了在现代餐饮行业里有了综合体系的竞争力，就算大众对其有所质疑，也能在令人惊叹的产品研发及服务理念支撑下，重新定义特色火锅加盟连锁这个行业。

对现代餐饮行业来说，特色火锅加盟连锁无疑是最热门的创业投资项目，但时不时的总会觉得好像缺少了点什么，或许是过分单调冷峻。朝天门火锅想，多数特色火锅加盟投资项目，应该是会赞同的吧。除去功利主义的目标外，经营火锅也应该是更有趣的。特色火锅产品摆盘设计、物资采购配送、搭配专业的服务与指导等，朝天门火锅打造特色火锅加盟连锁店，诠释最佳餐饮连锁加盟创业品牌。

相较于越来越多涌入市场的新型火锅店加盟产品，朝天门火锅明显对老火锅、九宫格火锅等传统火锅形式情有独钟，所以在对传统手工艺的探索与表达上，展现出了极大的热情。实际上，在朝天门火锅特色连锁加盟经营过程中，并非仅仅是维度的跨越和火锅产品材质的转变，每一次对于历史的探索，都赋予了火锅更多沉淀与额外的惊喜。

其实，朝天门火锅的经营中，最让人怦然心动的就是其优越的品质、标准的模式、卓越的团队等核心竞争力。对朝天门火锅来说，美食是一种创造方向，是一种天性的、直接的、原始的表现与记录形式，记录着这些年它的发展历程以及脑内剧场，在行走的路线中抽离出了许多新鲜又好玩的创意瞬间，也被广泛的应用于涉及的各个领域中，形成了其独一无二的招牌风格。

很多人说，在朝天门火锅的发展里，可以看出来自传统火锅文化的影响和沉淀，但更多的确实思考与革新。朝天门火锅认为，美食应该是有繁殖能力，它出生于一个世界，但显示出的却不是同一个世界，但它所彰显的就是某种有生命的东西，延续着文化与精神，孕育着未来无限的希望和前景。所以，要求爱吃的人们，做一个好奇的吃货，探索所有未知的港口。