重庆、四川，作为火锅的两大城市，两地火锅既有相通之处，也有各自的特色，但可以统称为川渝风味的一部分。所谓川渝风味代表着四川、重庆一带的风土人情、民俗、美食，也包括高山、盆地地区的自然景观等，其中最具代表性的便是重庆火锅与四川火锅。

川渝风味之中，重庆火锅是以其独特的麻辣鲜香而闻名于世，它又被称之为麻辣火锅或毛肚火锅。其起源于重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工、纤夫的粗放饮食方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺、腊肉等。由于重庆火锅的影响四川的火锅才逐渐兴盛起来，使得川渝两地火锅的源流更加丰富、内容更加充实，在其品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面，呈现出了多元化的特点，使得各种从事火锅经营，或原料、器具供应的品牌或企业迅速发展，也吸引了各种想要投资火锅店加盟的投资者极大的热情和兴趣。然而，重庆火锅与四川火锅有什么区别?下面，就来进行简单的比较与分析。

1、重庆火锅红油滚烫、滋味充足，牛油味重，以麻辣为主，多味并存、讲究调味、注重用汤，崇尚自然、选料广泛等特色;四川火锅相对麻辣味道较请，主要采用食用油，有着清油火锅之称。

2、重庆火锅相对粗狂，对食材前期加工较少，主要配菜以毛肚、鸭肠、鸭血为主，绿色蔬菜较小;四川火锅绿色蔬菜众多，其火锅风味相对温和，这是食材上的区别。

3、重庆火锅的调料相对简单粗暴，以麻油家蒜泥为主，可以个人口味再加醋、或者香菜、葱花等;四川火锅的调料相对放多，以麻油、蚝油、芝麻、香菜、葱花、芝麻酱等。

4、在两地的服务上，都有着热情、好客的特色，在服务人员上，重庆火锅以较为年长孃孃居多，服务较为热情;四川火锅以较为年轻的女子居多，在服务细节上，更专注让客人有宾至如归的享受。

5、环境，重庆火锅更具有江湖气息，以码头文化与老火火锅文化为背景居多;四川火锅却朝着主题餐厅的路线发展居多。

在如今的餐饮行业，火锅加盟已是创业投资的热门，也是一个永不褪色的经济市场。常言道，民以食为天讲的就是如此的道理，所以，投资火锅加盟店无疑市场给予的难得的机遇，同时也是挑战。需要投资者掌握更多经营火锅加盟店的技巧和知识。然而，重庆火锅加盟与四川火锅加盟哪家好?首先，要选择老字号的火锅加盟品牌;其二，具有一定市场知名度及良好的火锅加盟品牌;第三，选择拥有完善品牌运营支持体系火锅品牌;第四，全国一次性底料统一配送，有着完善的物流支持体系。所以，应该选择什么样的品牌呢?

2017重庆火锅加盟品牌，推荐重庆朝天门火锅。其品牌始创于1935年，发展至今，已有82年历史，是一家传承正宗重庆味的火锅加盟品牌，在行业里拥有丰富的火锅研发与管理经验，有着浓郁醇厚的火锅味道、严谨有序的营运管理、专业自律的技术人才、诚信高效的管理团队等企业优势，已建起拥有产品研发基地、人才培训基地、商贸销售公司、物流配送中心、营运示范店等完善的运营支持体系，致力于打造出行业里最具有性价比的餐饮连锁品牌。目前，已在全国拥有火锅加盟店500余家，并先后在湖北、山西、江苏、四川等地设立了分公司，打造出了独一无二的品牌魅力，赢得市场的青睐。同时，也赢得了行业的认可，曾先后获得了“中国火锅十大品牌”、“中国名火锅”、“中国火锅领军品牌”、“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”、“中国(行业)十大最具投资价值品牌”等荣誉，有着在现代餐饮行业里综合体系的竞争力，提供投资者全面而系统的服务与支持。