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赚钱的餐饮人,都做对了这3件事!
做餐饮,很多时候从开始就注定了结局。因为餐厅的成败在很多时候取决于老板,观察了很多成功的店铺特别是 火锅店 铺,发现赚钱的餐饮老板大多都做到了这3件事。 1、不空等时机,而是边干边完善 想做什么项目或是想做什么事情,做好适当的准备后就去做,执行力很重要。做的准备越多,就会发现问题越多,越不敢开始,那么大概率这个项目或计划最终的结果就是搁浅。观望和优柔寡断只会错失机会。 反观那些成功的餐饮人,都是在做的过程
2023-02-21 261 -
小地方做餐饮,做到这3点,秒杀90%同行!
相较于已经成为竞争“血海”的一线城市,三四线城市的优势非常明显,不管是 火锅店 还是其他店,在下沉市场做餐饮,只要做到这3点,就可以秒杀90%的同行了。 1、让顾客觉得好吃不贵 把顾客都熟悉、爱吃的菜品,设置为低价引流产品。然后把销量高、上桌率高的产品设置成平价的产品作为竞争产品。要做到别家店有的,你家店也有,而且还不贵。招牌菜的价格可以定高一点,但是要在摆盘上下足功夫,让顾客觉得很值、很有仪式感、很有面子
2023-02-21 225 -
新中式小酒馆,下一个餐饮爆款?
近期,很多一线热门城市兴起了一批具有新中式风格的小酒馆,并且在网上有一定的热度。这些新兴的小酒馆,会是下一个餐饮流行趋势吗? 某书上,有关“中式小酒馆”的内容笔记已达1w+,而某音上的相关话题播放量也已破千万。由此可见,它的热度是不错的,目前应该还处于热度增长期。至于它能否成为新的流行趋势呢?我们从以下2个方面来阐述! 首先它的定位人群是年轻人,他们并不是真的喜欢喝酒,更多的只是喜欢那种“喝酒的感觉”所
2023-02-16 251 -
为什么大学生宁愿没工作,也不愿意去当服务员?
一边是餐饮行业招工难,一边是大学生毕业就失业,这两种情况形成十分鲜明的对比。那么问题来了:为什么大学生宁愿失业没有工作,也不愿意去当服务员? 也许有人会认为,是因为年轻人学历高心气高,看不上这行,但真的是这样吗? 对于这个问题,我们曾在某书平台发起过讨论,得到的高赞回答分别是: “工资低,加班多假期少” “没前景,职业说不出口” “宁愿送外卖,也不愿意干服务员,至少外卖钱多”等等。 从这些回答中,我们可
2023-02-15 397 -
分析50个开店失败案例,总结出的3条教训!
在 朝天门火锅 复盘了餐饮行业50+加盟失败的案例,总结出了3条最容易踩的坑,真心希望每一个即将步入餐饮行业的创业者认真看看,量减少走弯路的概率。 1、尽量不做纯外卖加盟 很多做纯外卖加盟的品牌,其实纯利润并不高。外卖平台的佣金能达20%左右,就算销量高,但实际赚的也不多。何况很多销量高的店,几乎都是直营店,他们不考虑赚不赚钱,只要销量高就行,这样才能吸引加盟。 2、不要因为爱好而盲目加盟 喜欢吃火锅,不一定自己要
2023-02-14 807 -
如何打造年轻人爱吃的火锅?
年轻人是现在餐饮消费的主力军,不管是在装修上创新还是产品上创新,本质上这些 火锅品牌 都是在抢夺年轻用户的注意力。那究竟如何才能打造出一家年轻人爱吃的火锅店呢? 1、场景创新 火锅带有很强的社交属性,也就是说跟谁吃、在哪里吃这两个问题,是关键。围绕着这两个问题,再去设计用餐场景! 比如,年轻人喜欢烧烤、甜品、小吃,喜欢夜市的烟火气,很多火锅品牌就把甜品和小吃融入到了店里,营造出热闹的氛围,让年轻人自在、
2023-02-14 246 -
遍大街都是奶茶店,奶茶生意还能做吗?
曾几何时,奶茶是小成本餐饮创业的首选项目,门店少、竞争少,受众也多。可如今,面对满大街各种各样的奶茶店,还有勇气入场吗?还有必要入场吗? 如果想开单店,自己做奶茶品牌,首先需要花钱去学技术。但是大部分人学出来的成果就是能做一杯能喝且卖相不难看的奶茶。这样的产品显然是不具备竞争力和差异化的,很难和其他品类奶茶相抗衡。 就算侥幸存活,但也很难长久发展。因为现在的奶茶市场品牌化、连锁化的程度非常高,单店在
2023-02-09 244 -
知名品牌营业额集体下滑,卤味不再受欢迎了?
近2年来,以绝味、煌上煌、周黑鸭为代表的休闲卤味的营业额纷纷出现断崖式下跌现象,为何红极一时的休闲卤味,会集体陷入业绩低迷的沼泽? 对于这个问题,周黑鸭表示造成此结果最重要的原因是原材料和配料成本上涨,利润被压缩;且为配合防疫措施,有相当多的时间处于暂停营业状态。煌上煌同样表示:人流量的下降和各地人员流动的管控措施,使得公司门店的单店收入一直未能恢复。 总之,可以归结为三点原因:疫情影响、客流减少、
2023-02-08 228 -
又一服务员被逼下跪!餐饮人的尊严谁来维护?
餐饮作为服务行业,难免会遭遇形形色色顾客的投诉,大多数服务员都会选择委屈求全只为息事宁人。甚至遭遇极端情况时,还会无奈的牺牲自尊。这不由得让人深思:餐饮从业人员的尊严和生命安全如何保证? 前不久,湖南常德市一 重庆火锅加盟 店里,一名服务员被逼跪在大堂,向一位顾客道歉。这一跪,跪出了无数餐饮人的无奈和心酸,然而这样极端的事件并不是个例。 北京一服务员因开错了一瓶啤酒,被顾客殴打;黑龙江一服务员因没有给
2023-02-07 256 -
分享3个经营火锅店餐厅的实用建议!
开店容易,但经营不易,到底怎么才能开好一家餐厅呢?很多餐饮 火锅店 老板往往都是知其然不知其所以然,那么今天分享3个比较实用的建议给大家。 一、菜单布局 通常菜单上比较突出的位置,摆放的都是这个餐厅利润高的畅销菜,因为这样更容易被客人“选择”。一般,畅销菜的是从有一定热度的大众菜中,选择毛利较高的菜品。不仅能带来利润,也是吸引客源的筹码。所以菜单上菜品的摆放顺序都是有一定目的的。 二、灵活搭配套餐 组合菜
2023-02-06 251 -
只有10w的预算,选择什么餐饮项目比较好?
民以食为天,只要有人在的地方,就有饮食需求,所以餐饮业一直是很火热的创业领域。那如果只有10w的预算,选择什么餐饮项目比较好呢? 1、小吃店 小吃是餐饮业中的重要角色,受众人群广、产品丰富,不管开在哪里,都是有一定市场的。而且对于创业者来说,小吃店的面积可以不用很大,即便是做档口店也行。装修上,不用费尽心思去玩特色,只要保持好店内环境干净就可以了;经营上,只要做好产品味道,即使不会营销生意也不错。总的来
2023-02-03 258 -
三线城市开店做餐饮,到底有多难?
目前,餐饮市场在一二线城市的红利已经触及天花板;而且随着社区店的爆火,越来越多的 火锅品牌 涌入下沉市场,开始进行更为广泛的探索。但效果却不尽人意,如果你也想在三线以下城市开店做餐饮,看完这篇文章,相信你会有收获。 下沉市场一般指的是三线以下城市、县镇与农村地区的市场。在我国,发达城市的面积只占全国总面积的5%左右,也就是说下沉市场占比达95%,很多品牌瞄准了它的商业潜力,纷纷入围。 但是很多经营者并没有意
2023-02-02 254