工资和奖金都是劳动报酬的支付形式。工资是劳动报酬的基本形式，奖金是工资的一种辅助形式，是超额的劳动的报酬；奖金是工资的一种必要辅助形式，是超额劳动的报酬；福利待遇是指用工单位向其员工所提供的各种非工资、奖金形式的利益和优惠待遇。

根据相关法律法规的规定，按劳分配是要求按照劳动者劳动的数量和质量来完成支付劳动报酬。在正常情况下，任何用工单位，包括餐饮行业里特色火锅加盟店员工在工作中，所提供的劳动，一段时间内其数量和质量都是比较稳定的，工资就基本上反映了劳动者劳动的数量和质量。而奖金的作用则不同。下面，特色火锅加盟店品牌代表之一的朝天门火锅，将以成熟完善的经营管理经验，解析关于特色火锅加盟店员工奖金的设置。

一、特色火锅加盟店奖金的作用

特色火锅加盟店奖金的作用主要有两个方面

1、使特色火锅加盟店员工感到心态的满足，是对其额外劳动支出的补偿。但在员工的工资福利之外实行的奖金制度，其作用和目的并不是纯粹为了满足员工基本生活需求，而是饭店管理者针对员工追求的成就感，渴望得到社会和公众认同心理而采取的一种办法。

2、特色火锅加盟店员工会因奖金的原因得到激励，从而努力工作，创造更多效益。从特色火锅加盟店管理者来说，奖金本身并不是目的，而是意图利用这一手段去迎合得奖者的行为冬季。心理需求，并将其变成一条连接管理者，以及实现共同利益的纽带，从而激发管理者的主人翁责任感和更大的活力，使之更投入工作，为特色火锅加盟店带来更多的收益。

但特色火锅加盟店主管愿望能否得到彻底贯彻并达到预期目的，还要取决于管理者在奖励过程中所表现的领导艺术、操作才能、科学方法等。要想奖金发挥效用，还应注意使用的条件。

二、特色火锅加盟店奖金使用条件

1、奖励的条件要适当：奖金在特色火锅加盟店管理过程里，并非只是管理者得心应手的驯服工具，而是管理者在主观上为调动员工积极性的手段之一。特色火锅加盟店奖金的条件应该是员工经过努力才能达到的。如果奖励的条件定得太高，则会让员工觉得可望而不可及，就会因为有被愚弄之感而放弃努力；如果奖励条件太高，则起不到激励作用。

2、特色火锅加盟店管理者要真正了解员工的愿望，采取有针对性奖励方式，使奖励办法与员工愿望直接挂钩，才能起到激励作用。对此，特色火锅加盟店管理者可采取不同需求和层次去对员工进行奖励，投其所好，以达到最大限度的激励员工努力工作。

3、奖金的量和值要足以对员工产生刺激作用。奖金或者奖品的货币价值和精神价值要能与员工的努力和实际付出呈正比趋势，即物有所值，能够让员工感到满意和震动。

三、特色火锅加盟店的奖励方式

火锅加盟店奖励员工的方式和种类有很多，大致可分为物质奖励和精神奖励两种方式。

1、物质奖励：主要是工资和奖金、奖品等奖励方式，以货币或实物直接发放。

2、精神奖励:这种奖励形式主要指口头以及书面表扬、记功、证书、奖状等费物质状态。其作用是让获奖者得到精神上的满足。

两种奖励方式达到的作用和效果是不同的，但都以激励员工为最终目的，以求达到特色火锅加盟店投资财富增长的目的。