许多创业者，在火锅加盟店的经营管理上，都想了解员工如何培训才能提高员工工作能力，事实上，这个问题可通过不同的方法分析解决。现在，就与火锅店加盟老品牌一起来了解一下，关于火锅加盟店培训员工，并提高员工工作能力的方法：

1、火锅加盟店员工洞察力培训。

加盟火锅店管理者将员工带到大型商场内，自由组合，让员工从顾客的衣着、服饰、语言、行为、同伴等细节判断顾客的身份、地位和价值取向以及消费特点，从而提升员工的工作能力。

对服务类型的员工而言，大多数眼尖，是因为服务员工的服务工作就是从“洞察”开始的，“眼观六路、耳听八方”、“看人下菜”就是服务员的基本功，从员工进店开始，就要从员工的穿着、举止言谈，去分辨顾客，以判断其点餐的品种和档次，可顺势推荐，以求恰到好处。

2、火锅加盟店员工合作力培训。

两队服务人员在对账带领下进行制定的合作训练联系，以求互帮虎穴。共同进步，杜绝掉队的现象。能够熟练做完的，为全部合格，先达到目标的为优胜者，后达到目标的为失败者。

火锅加盟店合作力训练的目的是以团队目标，培养齐心协力、同共进退的团队谨慎，从而服务人工淡定良好的基础。

3、火锅加盟店员工赞魅力培训。

管理者将员工分为两队，相对站立，没人向对面的站立者作“发现对方优点给予适度赞美”的训练，而后将其逐步上升为“用赞美的方法处理顾客投诉”。究其原因，赞美是任何人不止火锅加盟店员工需要掌握的技能，也是任何需要掌握的习惯。在火锅加盟店日常经营中，善于运用赞美的服务员，在餐饮服务中如鱼得水。应对自如，也更能避免顾客的刁难和不合作。但要注意的是，赞美的关键在“适度”，太过则“肉麻”，太弱则达不到应有效果，所以员工要注意把握。

4、火锅加盟店员工激情培训。

火锅加盟店员工，尤其是服务人员之所以呈现高流动性，是因为火锅店加盟行业本身充满了不确定性，或许前一天充满激情工作到很晚，但第二天早晨上班，可能就面临着老板宣布歇业或倒闭的通知，所以服务人员不会把一家店面看做是安身立命之所。但对于店铺经营来说，一旦员工形成这种看法，店铺服务质量就会变得岌岌可危，如此一来，提高餐饮行业运营水平就会变成空话。所以，让服务人员在工作中保持高昂的激情就显得十分重要。

5、火锅加盟店员工倾听培训

有些火锅加盟店管理者不愿意倾听顾客心声，原因有二，一是养成了不倾听的习惯，二是对别人的语言招不到兴奋点。对此，管理者就要悉心培养员工的“倾听技能”，以更好的为到店消费的顾客服务，但需要注意的是，服务员在于工作人员沟通时候，要保持语言通俗易懂。流畅自如，并善于讲一些言简意赅的故事。

6、火锅加盟店员工自信培训

对从事服务人员工作的员工，多数来自农村、家境贫寒、教育落后，所以需要克服心理障碍，增强员工在人前讲话能力，这就是建立自信心的基础，这样的训练既能锻炼员工的胆量，也能熟悉餐饮管理尝试，一举两得。

总之，对于火锅加盟店经营管理来说，服务人员作为主力，并且接触的顾客的一线员工，所以做好服务人员的相应培训工作，对能否提升店铺经营，有关键作用。