什么是火锅加盟店领班？顾名思义，就是班组里的负责人，带领员工工作，主要督导员工，负责火锅店工作上出现的问题以及客户方面的一些方面，让服务员工作更加完善，这就是领班的定义。那么，领班有什么作用？朝天门火锅根据多年市场经验，总结了两个词：第一，兵头将尾；第二，桥梁纽带。火锅加盟店设置领班这一工作岗位，其目的就是承上启下的作用，在火锅店加盟管理者眼中，就是领班的就是优秀的员工，能及时传递店面的经营管理方针；在普通员工心中，领班就是一个排头兵，带领大家一起工作。

带着这样的理解，现在就一起来了解火锅店加盟管理者应如何培养一个优秀的领班。

一、火锅店加盟管理：如何加强领班的执行力

这个方面可以理解为如何提升下属的执行力。作为火锅加盟店店长，领班是下属，其执行力的强弱取决于两个要素：下属能力、下属态度。期间，没有工作能力是不容易完成火锅店内的销售任务的，这一点大家都很容易理解，就不做多的讨论，但下属态度又应该如何培养？

朝天门火锅为此，总结了以下几点：

1、明确火锅加盟店下属工作目标，使之行动力得到最大程度的体现。

2、督促加盟火锅店领班制定工作计划，具体说出来怎样去做面对整个工作。

3、火锅加盟店管理者一定要亲自去检查和跟踪下属（领班）的工作。

二、火锅店加盟管理：怎样培养领班发现问题的能力

举个例子：领班发现店内顾客发现桌子上掉了一个菜，这时候加盟火锅店领班应该怎么办？

通常情况下，一般情况下会通过对讲机通知后厨，那张桌子少了个菜，要求尽快送去。事实上应该询问顾客什么菜没有上，然后再询问后厨什么情况。审完问题的根源，才能有利于领班工作能力的提升，具体来说：

1、管路者有发现和鉴别问题的能力：教火锅店领班发现问题，比如菜品为什么没有上、锅底调配质量如何、菜品份量够不够等。

2、要有解决问题的备选方案：在顾客点菜时，所点菜品确实没有了 ，要积极找别的菜品来代替，并主动跟顾客阐明原因，以实事求是天都予以告知，总之，用最快的告知处理当下顾客，以保证顾客满意度。

3、要有行动的计划：核准目标计划的可行性，及时评估执行者的落实情况。