在重庆火锅加盟店内，经常可能出现这样的情况，顾客就餐时总会发出这样那样的疑问，究其原因，是因为菜单设计不合理、导致顾客选不出来。实际上，优质的菜单，不是随意让顾客将菜品罗列下来就完事，一般会具有以下5点特征：

1、菜单材料选择恰当符合店铺定位和规格；

2、菜品数量适当，不盲目追求多样化；

3、菜单结构清晰，有突出的招牌菜；

4、正确使用菜品名称；

5、色彩和图片搭配恰当。

一、重庆火锅加盟店：菜单制作材料

一般来说，可选择经久耐磨也不易沾染油污的重磅涂膜纸张；分页菜单，往往是由一个厚实耐磨的封面加上纸质稍逊的活页内芯组成，以打造出带有店面特色的菜单。

二、重庆火锅加盟店：菜品数量求精不求多

菜单数量应当适量精简数量，突出重点，不让顾客花费太多心思去寻找菜品，并且具有核心差异化产品，以抢占火锅加盟店经营市场。

三、重庆火锅加盟店：菜单架构清晰，突出招牌菜

菜单上的结构一定要清晰，产品也应当有条理分类，便于顾客选择。比如有招牌锅底和菜品，可以用招牌菜品聚焦品类，然后将必点、辅菜层次分明的罗列出来；而没有招牌菜品的，也要将不同品类的产品分别罗列，方便顾客清晰明了的去选择菜品。

这里有个小诀窍，左上角是吸引顾客第一眼的地方，而右上角是最容易吸引顾客眼球的地方，所以，建议加盟火锅店经营者将最便宜的菜品放在菜单左上角，让顾客产品菜品价格低的第一印象；而将最赚钱的菜品放在菜品右上角，以引起顾客注意，并引导消费。

四、重庆火锅加盟店：菜单设计优选菜名

重庆火锅加盟店经营店面在取菜名时，要注意一点，不要过于追求艺术，放一堆风马牛不相及的，顾客看不出是什么菜的菜名，以防止适得其反。

五、重庆火锅加盟店：菜单设计合理运用色彩和图片

不同的颜色给人的感觉和“激励”行为都是不同。有研究表明，红色会刺激食欲，而黄色会吸引我们的注意力。所以两者的结合体现在重庆火锅加盟店经营上就是要以合理运用色彩和图片。

在了解菜单设计的要点同时，也要注意以下几个方面：1、不分主次、菜品量大；2、菜品附庸风雅、让人看不懂；3、色彩搭配混乱，让顾客产生不舒适感。

总结起来，菜单设计可以影响重庆火锅加盟店菜品的销量，其重要性是不言而喻，那么具体措施落到实处，加盟火锅店菜单设计时要以顾客为导向，体现出店面特色的同时，为店面经营创造效益。