“民以食为先”，每个人努力奋斗最主要的目的就是为了一日三餐，不同于于以往，人们选择就餐范围不再受经济条件限制，只凭着自己的喜好。于是，一批有一批的餐饮店像雨后春笋一般，在全国各地，大街小巷扩张起来。但是，开店容易，经营难。要想好好经营一家店，就需要有一套好的经营技巧。


顾客为本

“顾客是上帝”这句话已经被说烂了，但是经营一家店，顾客确实是最重要的那部分。充分的了解到顾客的消费需求需求，顾客已经有了什么，缺少什么，想要什么，都是经营者必须要知道的。此外，也要让客人感受家的温暖，使客人感到亲切。

卫生为先

随着经济的快速发展，没了经济条件的束缚，越来越多的人开始关注健康，这已经是一个老生常谈的事情了。特别是在饮食健康方面，对于卫生和食品都有着极严苛的要求，让顾客觉得放心安心，他们才会愿意成为回头客。

营销为重

做好营销活动可以吸引很多顾客，这相当于是一块引路石，将客人吸引到店内消费，奠定市场基础，打开市场范围，增加顾客流量，这也是扩大知名度的有效捷径。

特色为主

特立独行总是一个很好的宣传噱头，每个火锅店，拥有几道特色的招牌菜品，就能更好的吸引那些好美食的客人。这些招牌菜最好是别人难以模仿的，但是却很容易创造利润。

创新为辅

根据客人的口味随时调整菜单，并依据季节的变化调整口味。由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，所以唯有不断地让客人有新鲜感，才能不至于使他们日久生腻。