“火锅店生意不好做呀”，一个有着十年开店经验的人如此感叹，开店经验如此丰富却仍然经营不好火锅店的生意，这是为什么呢?我们对这家十年老店进行了分析，原来，是这三件事没做对。

第一件：不思进取

在了解了这家店的运营模式后我们发现，这家店无论是经营程序还是管理方式，又或者是产品的创意上，都因循守旧，安于现状，可是这十年来，外部环境发生了巨大的改变，人们喜新厌旧，如果不进行创新，很难抓住顾客的心,被市场淘汰也是早晚的事了。

第二件：态度傲慢

我们还发现这家火锅店的员工大多是老员工，仗着自己资历够老，便无视客人的要求，做事也十分散漫，导致火锅店的工作效率不高，点菜慢，出菜也慢，顾客提出的要求往往转身就忘掉了，导致体验感十分差，试问，这样一家火锅店怎么在偌大的火锅市场存活?

第三件：总部扶持不到位

可能很多人都和这位有着十年开店经验的老火锅人有着同样的遭遇，明明选择了加盟的形式开店，但却因为选择品牌时的疏忽，选择了扶持力度不够强的品牌，才导致后续的经营孤军作战，没有专业人士一对一扶持，火锅店肯定会出现许多问题。

相信通过对这家十年老店的全方位剖析，你一定看到了很多的经营弊端，以及懂得了该如何正确运营，如果你想开好一家火锅店，上述三件事一定要避免，同时在自身还不具备独当一面的能力时，一定要选对火锅加盟品牌，实力够强大才能为你后续的经营提供相关的帮助，让你轻轻松松开好一家火锅加盟店。