每当冷空气来袭，就又到了全民吃火锅的日子啦，麻辣鲜香的重庆火锅似乎在召唤着每一个吃货，若想驱寒保暖吃一顿重庆火锅准没错，但是我们却发现大家吃了这么多年的重庆火锅，却没有找到重庆火锅的正确打开方式，今天，正宗的重庆老字号——朝天门火锅告诉你，重庆火锅要搭配这种蘸料才好吃。

可能很多人都不知道，正宗的重庆火锅蘸料配方竟是香油+蒜泥。

由于地域性的差异，人们的口味往往有一定的差别，麻辣酸甜各有偏好，因此重庆火锅为了更好地融入各地市场，在蘸料上实现了多元化，从北方人偏好的麻酱到川渝人钟爱的小米辣，应有尽有，重庆火锅也因此给人留下了蘸料丰富多样的深刻印象。

其实，重庆火锅的经典蘸料非常简单，仅仅只有香油和蒜泥而已。这可能会让人惊讶，数十种的蘸料中，重庆人竟然只钟爱香油和蒜泥。没错，香油和蒜泥是传统的重庆火锅蘸料配方，这种搭配既能提升重庆火锅的滋味，同时又能增加健康值。

单从味道方面来讲，蒜泥的清香能够中和重庆火锅的麻辣气，使火锅吃起来味道更加柔和，另外香油还有很好的增香作用，重庆人之所以偏爱这种吃法，是因为它能在保留食物原滋原味的同时，又进一步提升食物的香味。

而从健康方面来讲，把食物放在香油里蘸一蘸，不仅能起到迅速降温的作用，同时还有降辣降燥的功效，而蒜泥的好处就更大了，既有排毒的功效，同时大蒜所含有的营养素还十分丰富，有预防胃癌的作用哦！

我想看到这里，大家应该都明白了，为什么香油+蒜泥这种看似简单随意的搭配能受到广大重庆火锅爱好者的喜爱啦，这种神仙搭配你要不要试一下？会有出其不意的味觉体验哦！