如果自己打算开一家火锅店，首先盲目开店肯定是不行的，需要综合考察当地的市场是否适合开一家火锅店，特别是自己本地的火锅市场现状，但许多有开店意向的投资老板可能并不清楚到底如何进行，从哪些方面入手，这确实需要有一定的餐饮从业经验才能开展，接下来不妨来看一下朝天门火锅关于本地市场调研的一些看法。

首先，本地火锅市场的调研对开店有很大的引导作用，但切勿盲目听从一些非专业人士的建议，降低自己的开店风险。

一、本地顾客的消费倾向

随着市场发展，各类别的餐饮非常多元化，比如当地火锅，炒菜，面食，以及其他一些餐饮品类等等，老板需要综合考量当地消费者的喜好，方法也不复杂，比如找100位本地好友，罗列出多种餐饮类别，然后让好友排一个顺序返给自己，自己在做一个数据分析，即可大致清楚本地顾客的消费倾向与人均消费水平，再或者在街头以同样的方式调研，返给参与者一份小礼品。

二、本地火锅店数量类别

火锅店的数量，会直接决定当地火锅市场的竞争度，，比如你在一个已经有很多家火锅店的社区或者步行街边开店，显然并不冰之，所以调研当地火锅店数量非常重要，但执行起来却很简单，以自己打算开店的位置为中心，以方圆5公里为半径，沿着所有街道扫街即可，最终做出一个数量和坐标的数据图，要注意的是在同级数量的同时，还需要统计其火锅类别。

三、本地店面的租金水平

当然了这里要排除已经自己拥有门店的老板，但实际情况是许多火锅店都是以租的形式开店，那么这就需要自己对当下本地的门店租金水平有较为清楚的了解，这一点建议通过三个方面着手考察，一个是网络平台的租金水平，一个是实地询问，通过多个位置的对比分析，还有一个就是寻找当地专业的人士，详细询问，身为老板必须要对市场门店租金水平以及变化趋势有清晰了解。

总的来说，当地火锅市场发展的分析调研非常关键，这会直接影响到我们的火锅店选址，甚至是发展路线，如若自己并不清楚如何下手，可考虑请求品牌方的协助，如果还有相关疑问，可与我在线留言，交流进步。