“390万能不能开好一家火锅店？”这是一位朋友在网上咨询的问题，我相信也是大多数有开店想法的朋友的共同疑问。不了解自己开店的成功率有多高，当然不敢率然开店，那么390万到底能不能开好一家火锅店呢？开好店有哪些技巧，一起来看看朝天门火锅的经验分享吧！

一、奠定基调很关键

人，要有自己的风格，火锅店也要有自己的基调，但很多老板往往忽视了这一问题，导致后续经营问题频发。要么是在前期就没有统一风格，火锅店风格混乱，要么是原本有自己的专属风格，但是容易受市场的影响，总是别人做什么就做什么，别人换什么风格就换什么，最后导致火锅店不伦不类的，因此我们的建议是在前期一定要优先明确火锅店的基调，同时在后续的发展中要坚定自己的选择，不要像一棵墙头草一样，左右摇摆。

二、选好领班很重要

火锅店领班可谓是火锅店的核心骨，他的工作职责主要是负责现场的管理以及督导员工的工作，比如餐具台是否整洁干净，员工仪容仪表是否符合要求，员工工作操作是否规范等等，都是他们日常工作中需要关注和检查的问题。一个能眼观六路耳听八方的领班，是可以先于顾客发现问题，并通过及时协调将问题解决，从而避免顾客投诉，因而选对一个领班你可以少很多投诉，好评率也会大幅上升。

三、亲和力能换来更多顾客

开火锅店的指南实质，其实也是与顾客打交道，你不仅要用产品说话，老板自身也得多说话，保持一定的亲和力。我们可以看到很多火锅店，在消费者进进出出的期间，老板与顾客毫无交流，没有情感上的来往，就很难形成情感纽带，而如果老板亲和力更强一些，总是乐呵呵地招待每一位客人，顾客自然会有情感上的回应，久而久之就能在消费的基础上建立起一定的感情基础，从而帮助你留住、吸引更多的顾客。

以上就是我们通过多年的总结得出的一些经验，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习。