有句话如是说，世上本有路，走的人多了反而没了路，火锅作为高利润的行业，备受人看好无可厚非，但是当所有人都跻身这一行业的时候，我们所要面临的挑战就更严峻了，想要在新品牌层出不穷的环境下占领市场的话，还得以品质为突破口，打造高品质的火锅加盟店。但是如何打造品质火锅呢？我们认为菜品质量和锅底是关键！

锅底是火锅之魂，既要保留传统又要个性化发展

随着市场竞争日趋加剧，老板们明白将门店管理基础打得再牢，也不能应对瞬息万变的市场，我们只有打造有创意的特色火锅菜品，才能让火锅店形成难以撼动的市场竞争力。于是很多老板便开始在锅底上进行创新升级，有的推出了有趣的新型锅底，获得了老少食客的赞誉，而有的推出的锅底稀奇古怪，口味罕见，让人嗤之以鼻。

同为创新，为何差距如此之大？这是因为后者忽视了传统的味道才是火锅占据餐饮市场的制胜法宝，如果我们过度追求创意和个性化，改变传统的味型，让原本浓醇麻辣的火锅变得四不像，传统口感的丧失终将让你失去最根本的竞争力。因此我们认为锅底需要创新，这个创新可以是造型上，食材上以及养生功能上的，但是万万不可丢掉传统的口感。

菜品是火锅的点睛之笔，亦是差异化发展的关键

火锅菜品的品质和创意，是火锅店产品力的体现，一款好的产品不仅能为火锅店增收提利，同时还能使火锅店形成独树一帜的产品风格，因此可以说菜品是门店的点睛之笔，亦是差异化发展的关键。那么我们在打造菜品的时候要注意哪些问题呢？

一要突破固有的摆盘形式，过去的装盘崇尚简单，很难体现菜品背后的价值，因此我们要突破常规的思维，用更新奇的方式进行装盘，才能抓住消费者的眼球；二要展示文化底蕴，浅显敷衍的摆盘，不仅不够美观，同时还会给人一种廉价的感觉，而如果我们能从餐盘、食材入手，将古典的元素和火锅的文化融入其中，比如用竹编的小篮子装小吃，又或者用圣旨盘盛菜，让人感受到品质的同时体悟到匠心，在这样的门店用餐，自然能让人感到尊崇加倍，价值感翻番。

关于如何打造高品质火锅加盟店的问题，上文朝天门火锅已经进行了相关的回答，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！