格尔木，地处青海省中西部、青藏高原腹地，当地的自然风光和本土文化吸引着不少人前往打卡，旅游业和餐饮业兴旺发达。于是有很多人都想在格尔木开一家火锅加盟店，用热辣的火锅点燃当地的消费热情，但是却担心传统火锅亘古不变，难以适应瞬息万变的餐饮市场，怎么办呢？今天就一起来看看如何让传统火锅有新意吧！

1.改变传统吃火锅的场景

火锅行业发展的方向有很多，其中比较明显的一大趋势是消费场景的升级，这种用餐环境的升级和营造，是对火锅固有模式的革新，能带来超脱红火、热闹之外的其余感受，使我们的用餐体验更丰富，消费也更有价值。比如有人为了追求宁静致远的感受，便营造了一个森系火锅场景，大量使用原木色，通过绿植、藤的装饰，营造一个清新、超脱的火锅氛围。

2.推行“火锅+”的模式

火锅，一朵小火煮出百味人生，其中既有万千滋味，又有人间道理，它的丰富度让人无不喜爱，但是纵使火锅涮万物，也避免不了人们会出现味蕾疲乏的时期，常年火锅常年麻辣，人们也难免想要寻求一点味蕾上的新意和刺激，这不“火锅+”模式就正好应运而生，过去有火锅+茶饮，如今有火锅+甜品，能通过多元产品的打造，丰富火锅的综合口感，并且茶饮和甜品是小品类，比较易于推新品，能让火锅店保持新鲜感，持续获得顾客的支持。

3.改变固有的锅具和摆盘形式

传统的火锅为什么会让人觉得没有火锅店竞争力？除了味觉疲劳外，还有一大重要原因，那就是视觉疲劳，传统火锅讲究味道，重视品质，但却对产品的视觉价值不够重视，所有菜品都用同样的瓷具来装盘，可以说毫无新。为了让传统火锅焕发生机，我们建议要从固有的锅具和摆盘开始“整改”，锅具上可以大胆的创新，像朝天门火锅的玉玺锅，可以说是高颜值的代表了，另外摆盘上也要大胆设计，根据食物的属性来匹配、制定相关的餐具，让物融于器，器为物添光。

以上就是朝天门火锅的相关回答了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，共同探讨交流！