敦化市隶属于延边朝鲜族自治州，位于吉林省东部山区，是延边州的“西大门”。近日一位来自敦化的李先生想开一家火锅加盟店，试图把麻辣的重庆味儿带到当地去，但又担心竞争过于激烈，人气得不到保障。针对这一忧虑，朝天门火锅指出想要打造客流如潮的火锅店，还得找准这几大消费关注点，并针对性地运营才行。

其一，以养生为题，创新锅底

过去人们为了满足自己的口腹之欲，过度沉迷于那些口感上乘，但却不够健康的食物，而近年来，消费者的养生意识逐步苏醒，单纯地依靠味道来取胜行之艰难，老板们要洞悉到这一行业趋势，及时对味型进行优化、改良，才能迎合大众消费潮。那么火锅店如何正确调整锅底呢？不妨以养生为主题，打造一系列集美味与养生功能于一体的特色锅底，像滋味浓醇的番茄锅、大骨汤锅等等都是不错的选择。

其二，重视视觉上的呈现

虽然是吃火锅是一场美食品鉴会，味蕾一直是真实的品鉴官，但是在这个颜值当道的时代，味蕾也会跟着视觉走。同食材、同品质，不同摆盘的菜品让消费者品尝，按道理来说口感应该是一致的，但是我们通过调研后发现，人们往往会觉得视觉效果更佳的那一份口感更好，这就是通过视觉效果的塑造，影响人们评价的直接体现。因此我们一定要重视产品的包装和火锅菜品摆盘技巧，用额外的装饰和点缀来提升产品价值、影响消费评价。

其三，抓住火锅“变甜”的趋势

过去的火锅店，总是循规蹈矩地在经营，不至于倒闭，但也难以掀起狂潮，为了能打破这种不温不火的僵局，不少火锅人在经营模式上进行了创新，推出了“火锅+甜品”的运营模式，这种模式刚推行之际，被人视为“不务正业”，但它却真真切切地凭借精致、好吃的甜品引爆了市场，让甜品成了火锅大战中新一轮的赛点。因而如果我们想开火锅店的话，也一定要抓住火锅“变甜”的趋势，以甜品为发力点，丰富产品，塑造竞争力。

以上就是朝天门火锅的相关回答了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！