上市新品，是火锅店撬动新消费的核心方式，通过研磨产品，打造新口味来吸引更多消费者的关注，从而活跃门店的整体消费力。但是并非所有的新品都能达到引流的效果，有些火锅店上新后，不仅未能引起强烈的反响，甚至销量惨淡，无人问津。

那么，火锅店如何打磨新品才能成为爆品呢？关键得看这四点！

其一，“颜值”与“内涵”并存

如何才能打造餐饮爆品？其实有一个通用的公式，那就是：颜值+内涵=爆品。颜值，对一道菜品的影响颇大，人们能通过视觉感受到菜品的精致程度以及匠心魅力，并且享受到艺术熏陶。高颜值餐品能让普通的便餐也成为一顿视觉盛宴，带来震撼的体验感。但是一道称好的产品光靠颜值也不够，毕竟吃火锅离不开实惠二字，这么多人聚众烫火锅，如果菜品份量不足的话，体验感也将大打折扣，所以我们还得重视产品的“内涵”，既要有颜还得有料。

其二，全方位造势宣传

一款新品，上市之前必然得广而告之吧，不然普天下的消费者怎么慕名而来呢？而为了做好深层次的宣传广告，我们就得做好全方位的造势宣传，落地广告宣传只是其中之一，为了获得更广的宣传，我们得重视线上渠道，比如和一些有权威的媒体合作，或者在各个渠道发布一些软文，另外也可以拍摄一些宣传小视频，将新品的卖点提炼出来，并推出一些优惠活动，比如原价39.9元/份的手打鲜虾滑，现在到店只需19.9元，在价格和垂涎欲滴的视频的催动下，顾客免不了来消费一番。

其三，利用好宣传文案

当然了，宣传的途径广，覆盖面自然就大，但是更多人知道并不意味着更多人喜欢你，也就是说宣传能否达到效果，还得靠宣传内容。所以，我们在研磨、包装新品的时候就要潜心专研宣传文化，像某些广告语能迅速引起顾客的品牌认可，比如“精选6味原材料，慢火熬10小时，方成就一锅美味”，再比如德克士的“开心就要咔滋咔滋”，简单明了地突出了产品的特征和卖点，能迅速引起顾客的共鸣。

其四，口感要够新鲜

好的产品，除了要有颜有料，除了要会包装，除了要选对宣传平台外，还得保障产品的口感。毕竟，火锅是一个建立在顾客舌尖上的产业，火锅店新推出产品要想得到顾客的认可，首先就要过了味道这一关才行。而如何才能过味道关呢？我们认为要遵循两大原则，一个是要新鲜，二个是要新颖。新鲜，是指产品口感不能差，品质要好，食材必须是及时配送，保障脆嫩度，而新颖则是指口味要够新，要是顾客未曾吃过的味道，这样才能让顾客舍得花钱买体验感。如果你费力打造一款新品，花了很多心思包装宣传，但是口感上与过去的产品别无二致的话，这个产品在推广的过程中必然会失败。

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