过完年之后，很多火锅加盟店的老板干劲十足，准备着新品、活动，打算大干一场，不过真要做起来时发现员工数量不够，有一大批人辞职。而在招人的时候老板们也使出了浑身解数，终于招到人后还没干几天就“卷铺盖”走人，这样的节奏相信很多火锅店老板都吃不消。一边是招人难，一边是留不住人，问题该怎样解决呢？朝天门火锅不妨给大家支几招。

对于员工的离职，有业内人士总结出了以下几点：刚入职无人理睬，没有归属感；福利待遇与面试不一致；没有晋升通道，没有培训，没有激励政策，对公司管理没信心；对员工成绩没有肯定，不涨薪，不给表扬“红包”；上下级关系处理不当。其实总结来说无非两点，第一钱没到位，第二感情没到位，只要把握好这两点，就不怕留不住人。

1、待遇、激励留人

火锅餐饮本身就属于员工高流失行业，所以在薪资上不能吝啬，尤其是对于门槛比较高的火锅店，对员工的身高、文化水平、形象提出高要求，那就必须要以高薪资来进行招聘。如果无法做到高薪，那就做到高绩效，绩效高低可根据火锅店当月收入情况来定，建议给员工承诺一个月不低于XXXX元。

薪资可以分等级，如初、中、高级，每级晋升标准和薪资标准均不同，至于怎样才能晋升就按照自己的要求、标准去操作。

2、涨薪、补贴、奖金也有套路

在涨薪时也有一些小技巧，建议在节假日前通知涨薪，节假日后实施，员工会有一种一年比一年挣得多的感觉；部分火锅店会实施奖金、补贴，这些可进行协议化安排，让员工干满一年或半年之后才能拿到这些奖金、补贴，部分想辞职的员工会因此多留一些时间，看到奖金、补贴很高也许就不想走了。

3、让员工有归属感

火锅餐饮行业的一线员工往往都很善良、淳朴，如果身边的领导、同事对他特别好，很多员工是舍不得走的，具体该怎么做呢？比如记住每位员工的姓名、跟员工一同用餐、给新人适应期（亲自上手的时间随天数增加）、陪员工谈心、脏活累活自己冲上去干等。了解每个员工的家庭状况，如果有困难也可以给予一定的帮助。

4、照顾员工情绪

除此之外，还要照顾到员工的情绪。假日工作一定要有激励，除了三倍工资之外，可以尝试每日红包、补贴不断，一天不低于XXXX元，减少“必须”、“一定”等指令词语；为了让员工理解同事的苦衷，可尝试换岗体验，换岗体验一般为一周，让员工体验到新鲜感的同时解决各个岗位彼此抱怨的问题。

最后一点就是不能让员工太累，对于餐厅员来说工作时间往往会超过8小时，可以让员工晚点上班，或者执行轮班制。此外，也可以招聘一些兼职服务员，在不忙的时候让兼职来干，这个时间段正式员工可休息。

以上就是朝天门火锅的招人、留人经验分享，如果你还有什么问题，欢迎留言。