随着现在火锅市场行业的竞争压力变大，火锅店老板的运营方式应从以往的粗犷转化为精细。很多经营者可能简单理解为营销、引流、搞活动，这样就显得太片面了，应该从流量获取、留存、激活、变现、自传播等方向入手。那火锅店需要掌握哪些运营方式？朝天门火锅这里不妨就为大家梳理一番！

1、渠道运营

渠道运营本质上是开发新渠道，制定新方案，对产品进行宣传、引流的过程，渠道包含很多形式，比如头条、抖音、小红书、美团平台、视频号、小程序、公众号等等。

不同的渠道运营方式不同，比如抖音、头条、直播等多以娱乐为主，适合做产品宣传，而小红书、豆瓣等主要以“种草”为主，适合做口碑，至于公众号、小程序、社区等更多是为了维系顾客与火锅店的关系，打造老顾客或形成顾客裂变。在做任何渠道运营时都要做到定位、模式、内容的分析，明确目标，进而做好火锅店的关系营销。

2、用户运营

用户运营本质上就培养用户的忠诚度，这需要门店对人群特征、爱好进行分类。经营者要对到店的顾客打上标签，比如90后、老年人、家庭聚餐、公司聚餐、女性消费者等，看什么人群到店消费最多，然后根据该人群的喜好制定活动、文案。

在所用运营中，会员制是较为常见的运营方式，将会员等级进行划分，比如高等级的会员优惠更多，火锅店会给出“特殊照顾”，这样可以持续刺激消费者复购。

3、社区运营

经历过疫情之后，越来越多的火锅店知道了社区运营的重要性，常见的手段就是建立社群，将火锅店周边的老顾客聚集在一起，建立好关系，从而让火锅店的生意更加稳定。不过群也分形式和类型，大体可分为福利群和爱好群，组织社群活动，维护群内的氛围都是经营者所要考虑的，活动形式可以是拼团、秒杀、助力、红包、抽奖、游戏等等。

4、活动运营

举办活动是火锅加盟店们常见的引流手段，但举办一场成功的活动却不容易。需要经营者制定好预算、形式、渠道等方案。先确定活动渠道，通过哪个渠道宣传活动，如抖音、公众号、微博、线下店等；然后制定活动形式，如PK类、游戏类、促销类等；之后预估预算，预算足可多在宣传上下功夫；最后就是复盘活动，对活动取得的效果进行总结，供下次活动参考。

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