在全国42.6万家火锅店疯狂内卷之下，火锅品类逐渐细分，除重庆火锅一家独大之外，牛肉火锅、鱼蛙类火锅、虾火锅增长势头不减，海鲜火锅、猪肚鸡火锅、椰子鸡火锅乘着养生风潮、悄然扩张，单品类火锅逐渐扩大，在火锅品类逐渐细分的情况下，火锅小食也开始内卷逐渐做出差异化，从最传统的小酥肉糍粑到现在的各种烤鸡或是烧烤，从普通的饮料到愈发精致的各种甜品，火锅小食的改变逐渐成为了各大火锅的差异化卖点，比如朝天门火锅就与品牌奶茶联名，创新出了火锅奶茶，引来无数消费者打卡。

逐渐消费者不再主要因为一家火锅店的好味道或者好菜品而选择这家店，开始以这家店的特色小吃才选择这家店，那么关于火锅小食是否会成为未来火锅店主打的差异化卖点，一起看看朝天门火锅的经验分享吧。

ONE：为什么这么多火锅店开始推出花样小吃

小吃的可复制性强，学习上手快，且应季换新快，一款产品可以延伸出许多不同口味的产品，且小吃份量小，消费者需求量大，小吃的利润较高，这成为了许多餐饮店老板选择开发小吃的原因，目前的消费主力群体已经逐渐转化为年轻人群体，年轻人更爱精而美的小食，看见更新奇的小吃年轻人们会主动的想去尝试消费。

TWO：如何通过小吃打造差异化

越来越多的火锅店从一开始的饮品制作，转型到甜品制作，从基本的小吃零食提供，开始制作烧烤甚至蹄花炸蛋烤鸡一类的小吃，甜品的差异化主要体现在口味和外观的改变，比如朝天门火锅的火锅奶茶，这在普通奶茶店是根本喝不到的，必须前去店铺尝鲜，这无形中也打造了火锅店低成本引流策略了，好看的甜品自然而然就提高了这个甜品的附加价值，而像蹄花炸蛋烤鸡类型的小吃，商家主打的确实口味和价格，比如在外面40、50才能吃到一只烤鸡，在店里10元就能点一只，还有像在家很难操作的炸蛋，火锅店的推出也成为了差异化的卖点。

以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!