火锅行业的准入门槛并不高，准备好启动资金和相关资质就能开店，正是因为这样的看似“低门槛”，开店三个月就消失的状况频繁发生，这种情况不得不让人深思，那些生意好的火锅店，究竟做对了什么？有哪些地方值得我们学习借鉴？

火锅发展到现在，顾客大众的就餐需求早已不再是“吃饱”这么简单，而是更看重就餐全过程的体验感，把顾客体验感做好了，一家火锅店生意自然不会差，所以那些生意好的店，其实都做到了这一点：

打造出超预期的用餐体验！

拿某捞举例，并不是因为他们味道有多好多绝，也不是因为品质有多高，而是将服务做到了极致，因为服务做得好，所以顾客去消费的时候除开解决口腹之欲，却怎么也不会想到鞋脏了还能免费给你擦鞋、等位的时候还可以做美甲、看热闹的时候还可以帮你打听八卦.....

这就是做到了服务方面的超预期用餐体验，当一家火锅店的某一方面的体验完全超出了顾客预期，那么门店自然而然就很容易在顾客心中留下品牌感知，就好比两个人谈恋爱，意料之外的惊喜，往往比平平淡淡的嘘寒问暖，更能拨动人的心弦。

比如：

在顾客等餐的时候，有些顾客为了打发时间，可能会玩玩游戏，这个时候为他们提供“吃鸡神器”，不仅能获得好感，还会引得分享欲强的顾客发朋友圈分享；

对于一些喜爱自拍的女性顾客，还可以准备补光灯等自拍道具，用完餐，还可以给女性顾客提供小镜子方便补口红、整理妆容；

有些火锅店会在门口布置一块镜子，其实就是为了方便顾客离店的时候可以顺便照一照，整理一下自己的着装等等；

像这样非常简单的一些火锅店细节，能够很好地提升门店在顾客心中的品牌印象，更重要的是，很多的小设备都是可以反复使用的，对于门店来说成本也非常可控。

当然这些方法只是给大家作参考，但想要打造超预期的用餐体验，最关键的还得是站在顾客的角度，去分析顾客的需求，然后用心去做好门店的细节，最终打造出独属于自己自己火锅店的超预期用餐体验！