有没有发现，现在年轻人约会聚餐，越来越喜欢去吃火锅类，无论是重庆火锅、海南椰子鸡火锅、贵州火锅，还是泰国冬阴功锅，只要能围坐煮食的餐饮，都成为消费者的热衷选项，今天，小朝哥来和各位聊天，火锅界最受欢迎的几个品类。

1、重庆火锅

重庆火锅最大的特点，就是麻辣鲜香，这种辣，是一种香辣，重庆麻辣火锅最早起源于朝天门码头文化，以花椒和海椒与厚重的牛油结合，浓香馥郁，经典菜品以毛肚、鹅肠、黄喉、牛肉为首，重庆火锅已经成为了重庆的名片，全国各地的人民都十分喜爱。

2、贵州酸汤火锅

众所周知，川渝黔贵地区吃辣都是狠人级别，但贵州的辣，是一种酸辣，酸汤的味道非常正宗，有西红柿、香菜等多种食材的香味，酸中带甜，甜中带辣，一般使用石锅，汤都可以直接喝，配上贵州的小牛肉和夺夺粉，非常开胃。

3、潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅，锅底是牛骨浓汤锅，养生又好喝，经典菜品有手打牛肉丸、雪花肥牛、五花腱、吊龙，主打一个吃牛肉，肉质很嫩很新鲜，肉香十足，涮肉之前可以先喝汤，牛骨熬制，加了玉米和白萝卜，没有任何油腻感，更多的是清甜，蘸料一定要试一试沙茶酱。

4、海南椰子鸡火锅

椰子鸡火锅在重庆火锅面前，就显得十分清淡了，但是又是一种不同的风味，用纯椰子水煮鸡，鸡一定要选用文昌鸡，鸡肉不腻不柴，吃完鸡肉，烫一些素菜也是非常鲜美的。

前三样火锅，目前在火锅市场行业上，非常受欢迎。