冬天到了，吃火锅的人也越来越多，但是冬天的火锅锅底和菜品，应该和平时有所不同，今天，小朝哥就来和各位聊一聊，适合冬天的火锅健康吃法。

1、锅底不要辣

冬天的火锅锅底，尽量避免点全红锅，可以点鸳鸯锅、菌汤锅、番茄锅，不要吃过辣或者过烫的菜品，以免造成肠胃负担，上火就不好了。

2、火锅多素少荤

冬天宜吃清淡一点，吃多素菜，可以解腻祛火，可以用豆制品和菌类，搭配肉类，各种食材，都吃一点，这样的火锅才既美味又健康。

3、掌握好火候

吃火锅，七分食材三分煮，掌握好火候很关键，烫的时间过短，容易拉肚子，所以需要保证食材是煮熟了的，尤其是肉类，一定要确保熟透后再食用。

4、火锅菜品不宜久煮

吃火锅虽然说是一锅煮百味，但是建议不要所有菜品一直煮，尽量在菜品煮熟后，立即捞出，蘸油碟食用，不宜久煮，才能保证菜品营养不流失，也能保证菜品的最佳口感，而且吃火锅也不要一直吃一直吃，吃饱即可停筷。

5、火锅不宜喝汤

喜欢喝汤的朋友，可以在番茄锅或者菌汤锅，上桌煮沸后，未煮菜品时，盛上一碗，但是煮了食物后，就不宜喝汤了，因为菜品中的肉类和海鲜类，煮熟后汤中会有一种名为嘌呤的物质，喝汤会加重肠胃负担，严重会引发痛风。

想要火锅不上火，不加重肠胃负担，可以参考以上方法，让火锅既美味又健康！