香菜，只有最爱和不爱，涮红油火锅，来一碗香菜，涮两秒，直接蘸油碟吃，真的绝了，今天，小朝哥就来给各位朋友聊聊火锅香菜。

一、香菜的营养价值

香菜是生活中常见的一种蔬菜，可以搭配各种菜品，营养价值比较丰富，香菜含有维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，还具有发汗解表、健脾消食、安神醒脑的功效，日常中适量的食用香菜，可以有效增进食欲，并且可以促进肠道蠕动，缓解便秘，还可以预防感冒。

二、怎么挑选好香菜

首先看一下香菜大小，太大，茎部比较多，吃起来口感会硬，香味也会少，所以建议挑选偏小的香菜；然后看颜色，选择深绿色的，叶子平整的，口感更好；最后看香菜的根部，选择根部饱满，没有虫眼等。

三、香菜配火锅，美酒配佳肴

香菜在火锅中并不陌生，有香菜丸子，香菜牛肉，但是现在，火锅界直接用香菜当一份菜，脆爽的香菜，夹着香菜，在沸腾的牛油红汤里，涮上几秒，微熟即可，再蘸上香油蒜泥油碟，也可以蘸麻酱，就像香菜面一样，一大口下去，满口麻辣鲜香，这滋味只有爱香菜的人才懂。

四、香菜火锅菜品

香菜还可以加入肉丸子，用牛肉卷或者羊肉卷裹上香菜涮火锅，或者直接剁碎，加几勺在蘸料里，或者喝汤的时候，也撒上香菜。

还等什么，趁着香菜的季节，去吃一顿香菜主题的火锅吧。