朝天门火锅「唯一官网」_火锅加盟_重庆火锅店加盟_火锅连锁品牌

朝天门火锅

鸭舌,被火锅店忽略的美味,最近开始火起来!

时间:2024-02-23 09:36

只要吃过火锅鸭舌的朋友,一定会爱上,放在牛油火锅里,煮久一点,直到入味,鸭舌比牛舌更嫩,口感也比牛舌好,今天,小朝哥就来和大家,聊一聊火锅鸭舌。

鸭舌,被火锅店忽略的美味,最近开始火起来!

一、鸭舌营养价值

鸭舌,作为鸭子身上的一个小部位,易消化吸收,有增强体力,强壮身体的作用,富含B族维生素,维生素E,能有效抵抗多种炎症,还能抗衰老,富含蛋白质,含量比畜肉更高,脂肪适中,比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸,人体更容易消化吸收,鸭舌是凉性的,多吃不会上火。

二、怎么挑选鸭舌

看颜色,新鲜鸭舌,色泽白亮有光泽,且无破损。

2、摸肉质,新鲜鸭舌,肉质紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润,但不黏手。

3、闻气味,优质鸭舌,有禽类特有的气味,但无其它杂味。

4、挑渠道,选择有正规的商品进货渠道,冷藏的硬件设施完善的供应链进行购买。

三、怎么处理鸭舌

上桌前的鸭舌,需要简单处理一下,先用热水烫几分钟,然后把脏水倒掉,继续清洗,清洗后,再用热水烫一下,扯干净鸭舌和下巴上的皮膜,撕完皮后冲水,血水冲洗干净即可,最后放在碎冰盘上,锁住鲜度,即可上桌。

四、鸭舌涮烫火锅

火锅时,搭配新鲜鸭舌,口感非常好,鸭舌越煮越入味,可以一开始就倒下去煮,煮至入味后,再捞起来,蘸上调料,实在是太好吃了。

吃火锅,还没有试过鸭舌的朋友,下次一定要试一试。