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火锅店核心菜品,毛肚这样处理,更受欢迎!

时间:2024-04-18 16:24

毛肚是一经典火锅菜品,是火锅中的必备食材之一,配上麻辣鲜香的火锅汤底,让人回味无穷,今天,小朝哥就来详细介绍毛肚的特点,制作方法以及火锅食用建议。

火锅店核心菜品,毛肚这样处理,更受欢迎!

一、毛肚的营养价值

毛肚是牛的瓣胃部分,也称为牛百叶,是牛的消化器官,毛肚表面有很多小突起,看起来像毛巾一样,因此而得名,毛肚的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,脂肪,维生素和矿物质,尤其是其中的胶原蛋白含量非常高,对人体健康非常有益。

二、毛肚的处理方法

先用清水冲洗毛肚表面,将其表面的污垢和杂质去除,用剪刀剪去多余的脂肪和筋膜,再用淀粉和盐反复搓洗毛肚,去除异味,再用清水将毛肚冲洗干净,然后,放入清水中焯水,以去除血水和杂质,将焯水后的毛肚,再次用淀粉和盐搓洗,进一步去除异味和杂质,最后将搓洗干净的毛肚切成需要的大小,放在碎冰盘上,即可上桌。

三、火锅食用建议

毛肚作为火锅中的必备食材之一,口感鲜美,口感脆嫩,入口即化,非常适合用来涮火锅,涮火锅时,最好搭配一些蔬菜,这样可以起到营养均衡的作用,涮煮毛肚时,需要注意掌握火候,不要煮太久,否则会影响口感,待毛肚颜色变深,口感脆嫩时即可捞出,搭配自己喜欢的蘸料食用。

毛肚是一道非常受欢迎且非常核心的重庆火锅加盟店菜品,口感鲜美,营养丰富,朋友们吃火锅可以开一份毛肚。