主题类型火锅店纷纷倒闭，背后的原因让人警醒！

这两年，各种主题火锅雨后春笋般冒出来，尽管 火锅店装修 得光鲜艳丽，但经营状况不容乐观，近乎一半的主题火锅倒闭，为什么呢？因为普遍存在这3大问题！ 一、舍本求末 主题火锅是对传统火锅变得更丰富，有更多的体验感，让顾客在吃的同时，享受到更多的东西。然后在现实中，很多主题火锅却只注重在卖概念，忽略了传统火锅最基本的东西——味道。 菜品质量和味道才是最根本的生命力，无论采取哪种主题形式，无论走何种高调路线，让

2022-12-05 816

同样是火锅店，为何有的店生意火爆，有的店无人问津？

火锅加盟 是很多初次涉足火锅行业的创业者的首要选择，但为什么明明是同一个品牌，不同门店的生意却有很大的差距呢？ 一、选址不当，无人气 同一个品牌，有的店生意火爆，有的店每天仅有稀稀拉拉的几桌客人，不到半年就倒闭，其实最大的原因，还是出在选址上。 举个例子，比如同一个品牌的火锅，其中一家开在消费比较旺盛的住宅区，附近的消费群体也都喜欢吃喝玩乐的年轻人，人均80的火锅对他们来说并没有消费负担，也很乐意去消费

2022-12-05 738

火锅店这么多，怎么才能脱颖而出？

火锅 三分之一的市场由川渝火锅占领，而在重庆，火锅分布则更为密集，数量多、同质化严重、竞争也更加激烈。所以如何在火锅赛道中脱颖而出，成为困扰火锅店老板们不得不思考的难题。 一、视觉风格上创新，打造无死角打卡圣地 高颜值火锅店菜品 是招揽顾客的重要因素之一，能让你的消费者主动拿出手机拍拍拍，然后分享到社交媒体上，从而为门店拉新引流。因此，可以从是消费者接触门店的第一触觉，作为火锅店特点的切入点。 比如，火

2022-12-05 709

对面的火锅店生意火爆，你该怎么办？

做 火锅加盟 店，即便店再小都会存在竞争。如果在实际经营中，对门的生意异常火爆，肯定会对自身门店生意造成一定的影响，那么这个时候该如何作为呢？ 首先一定不能打折搞优惠，因为这解决不了本质问题，我们需要分析这2件事： 顾客为什么要去他们家吃，这个理由自家门店能否给得出？ 和他们相比，我们的优势是什么，这个优势是否足够吸引人？ 其次，应该带着这样的疑问去实地考察、体验，分析别人的优点，可以从菜品、火锅口味、服

2022-12-05 696

多地解封！哭了三年，餐饮业要触底反弹了！

成都、重庆、北郊、深圳这些一线城市的精准防控、有序放开，正在给餐饮行业传递了一个强烈的确定性信号：中国三年大疫情时代即将过去，未来，大面积、长时间、无差别的封控会结束，社会将逐步恢复正常的生产生活秩序。 这意味，被疫情反复折磨的餐饮业即将迎来解冻时刻！不过也有不少餐饮人担忧：是否过段时间又会封控？或者说就算放开了大家兜里也没钱消费了?别担心，看完下面的分析，自然就会有答案了。 风向变了，长时间、大面

2022-12-05 771

火锅店开业前期，一定要注意以下3个问题！

火锅店 开业初期是最忙且问题最多的时候，因为新组建的团队在没有经过阶段性磨合下会暴露出很多问题，下面就给大家说一下最常见的3个问题。 一、前厅和后厨工作的不理解不协调 火锅店的前厅和后厨历来一直存在着一个毛病，就是相互的指责对方，总感觉自己是最忙最累的。其实这是岗位性质的不同造成的误解，因为前厅服务人员面对的是顾客。而顾客从进店到落座，服务员就开始不停地忙前忙后，工作量大。 厨房更是忙得不可开交热火朝

2022-12-05 844

消费收缩，“火锅+”的新模式才是“解药”？

近几年，“火锅+”的经营模式愈演愈烈，从“+产品”，到“+场景”，再到“+模式”，逐渐在 火锅 赛道上掀起了一股全新的潮流。 一、火锅+茶饮 火锅的经营时段比较短，一到饭点大排长龙，饭点一过人都没了。而增加茶饮品类可以把经营业态延伸到在非正餐的休闲时段，不仅能引流，也能弥补火锅在经营时段上的空白期；且可以弥补火锅店空闲时段的成本损耗，增加坪效，发挥出“1+12”的效果。 二、火锅+酒 餐饮本就是酒类消费的主阵地，火锅+

2022-12-05 747

首次开店，怎么衡量火锅品牌值得投入呢？

第一次开火锅店，很多初创者都会选择加盟的方式，但 火锅品牌 那么多，如何才能辨别出一个值得加盟的品牌呢? 一、看品牌的发展时间 品牌存在的时间越长，越说明这个品牌的味道、菜品、服务能够适应时代发展，有很强的生存能力，也是被消费者认可和喜爱的。并且多年来总结出来的经营模式和管理技巧，都能为加盟店节省不少的时间和精力，少走很多弯路。 看品牌的知名度 知名度是火锅店前期人流量的保障，品牌形象好知名度大的火锅，自

2022-12-05 704

火锅店要开火，必须具备这3项能力，看看你有吗？

餐饮市场竞争激烈，不是所有餐饮创业者都能生意红火，成功的 火锅店 背后，一定有一位实力相当的老板，那么出色的餐饮老板到底具备哪些特质呢？ 一、懂得“放权”和“用人” 有的创业者对门店各方面事务大包大揽，什么都要管，但却处处都在出问题。因为运营一家火锅店，涉足的领域及涵盖的专业知识太多，专人做专事，经营者不可能什么都懂。 所以，在参与门店工作时，先判断自己是否具备某项专业能力。有就做，没有就去学，或是直

2022-12-05 687

火锅店卫生问题频发，怎样才能给顾客“安全感？”

民以食为天，食以安为先，健康和安全是 火锅行业 最重要也是基础的一点。特别是在疫情时代，能给顾客“安全感”的门店，才能让顾客进店消费。那么如何才能建立门店的“安全感”呢？ 一、卫生宣传到位 可以在门店内的墙上张贴门店员工、食材、前厅及后厨准备菜品及卫生消度的流程照片。让消费者能够直接看到厨房的安全和卫生。也可以将这些流程拍制成视频，在门店里循环播放，也可以直接以直播的形式，传递到消费者的眼里。 二、安

2022-12-05 772

新开火锅店，该不该选择手工制作底料？

很多 火锅店 打出了“纯手工”炒料的牌子，似乎只要是跟手工沾边的东西，就会被贴上情感、温度、匠心的隐形标签。但事实上，手工底料真的就那么好吗？ 成本大，味道不稳定 手工和机械化从某种程度上来说本来就只是生产效率的高低。在部分领域，手工产品确实代表了高品质、稀缺性和精细化，比如说包包、西装等一些高定产品。 但是，在火锅行业，手工炒制底料不但会增加一系列花销，如原材料成本、水电气成本、人力成本，而且还无法保

2022-12-05 700

零经验开火锅店，到底该加盟还是自营？

近几年，疫情对餐饮行业的冲击不小。尽管如此，还是有很多人选择开 重庆火锅加盟 店。对于零经验的创业者来说，到底应该加盟呢还是单干呢？今天我们就来谈谈这个话题。 新手开火锅店 ，千万不要以为只要选个好位置，招齐员工开干，就能站稳脚跟的。从前厅到后厨，从产品到研发模型，每一个环节都需要摸索。 选择加盟的话，也就相当于省去了摸索试错的时间和金钱。从装修到桌椅的摆放、从待客到送客的话术，从前期筹备到后期管理等任

2022-12-05 699