重庆火锅火遍全球，它到底有什么魅力？

火锅 全国都有，但只有重庆火锅一枝独秀。“火锅一词”更是成为了重庆的一张个性名片，独特的魅力让众多食客为之着迷。究竟重庆火锅有什么独特的魅力呢？为何它会红遍大江南北？ 一、牛油的魅力 重庆火锅灵魂是牛油，牛油的熔点高达40℃-46℃，极易凝固，因此附着性很强，容易粘在食材上，让食材变得更有“滋味”，吃起来浓郁厚重，完全是天然的麻辣火锅汤料。 况且牛油融合性高，就算是汤底在沸腾时，油脂也不会全部浮在水面，而是

2022-12-23 784

喜讯：朝天门火锅签约入驻山西临汾洪洞！

临汾，山西省辖地级市，位于山西西南部。历史悠久，是华夏民族的重要发祥地之一和黄河文明的摇篮，有“华夏第一都”之称。它同样也是华北地区重要的粮棉生产基地，素有“棉麦之乡”和“膏腴之地”美誉；且自然资源丰富，是中国三大优质主焦煤基地之一。2019年12月，临汾市成为省域副中心城市。 据了解，重庆作为 火锅 之都，其以简单、快捷、经济、营养的消费模式成为了大众化餐饮中的重要组成部分，受到了数以万计年轻人的青睐。在20

2022-12-09 1266

注意！餐饮旺季来临，做好这3件事，员工干劲满满！

想要把 成功经营好火锅店 、管理好火锅店，除了菜品、营销、口味、定位等这些专业因素外，员工的工作质量也至关重要。那么如何才能提升员工的工作质量，让他们干劲满满呢？ 首先，布置工作时要明确以下几点： 1、明确工作要达成什么样的结果。2、确定工作验收标准，完成时间节点，3、说明工作的重要性，要员工明白做这件事的价值是什么。4、告诉员工有多少资源可以协助完成工作。5、对结果负责，如做不到该怎么作为。 其次，在日常工

2022-12-09 768

火锅店如何提高客单价？年底了，建议冲一波利润

火锅店 门店的营业额，和消费人数及客单价有关。那么当餐厅引流拉新效果不佳，消费人数大体不变的时候，怎么提高客单价从而提升营业额呢？ 1、点餐时提供默认选项，减少决策时间 菜单的设计上，可以设置一些“默认选项”，让顾客不会花费太多时间精力去挑选。比如，毛利率高的菜品，可以在菜品名称前加上“店长推荐“、”人气”等字样，被点购的概率会远高于其他普通菜品。 2、学会衬托价格 衬托就是对比，通过对比，可以让原本“贵

2022-12-09 859

注意这些验货细节，火锅店利润能翻一番！

门店的验货环节如果出了问题，会导致成本变高，稍不注意利润也给搭进去了。所以今天就来讲一下餐厅验货过程中，一般会有哪些问题？看看你的 火锅店 是不是也存在这些问题？ 问题一，验货人员吃回扣，对原材料的质量和数量睁一只眼闭一只眼，睁一只眼闭一只眼，验货走走流程就行了。 问题二：没有拆包装检验品质，很多以次充好的原材料也被验收了。 问题五：验完货后，食材直接扔在地上，没有按流程上架和入库，导致变质、浪费。 以

2022-12-08 816

涨知识了！开火锅店的3种采购方式，你适合哪种？

门店物资的采购问题是每一位经营者都要关注的，因为控好 火锅店营业成本 ，才有利润空间。所以今天给大家介绍几种采购方式，看看自家门店适合哪种呢？ 1、老板亲自采购 好处是能最大程度上节约成本，控制品质，还能有效控制损耗，减少浪费。老板每天的采购和营业款项一对比，对盈利水平就能心里有数。 缺点是需要每天跑菜市场和调料市场，如果采购量大，会非常耗费体力和人力，能长期坚持下来的餐饮老板不多。 2、委托别人采购 这是

2022-12-08 822

小火锅，会是火锅行业未来的“主流”吗？

可能细心的朋友会察觉，不知从什么时候起，出去逛街会发现随处可见的“小火锅”。甚至很多跟火锅不沾边的品类，也把自己包装成了“xxx小火锅”，小火锅为什么如此受追捧？它能否成为未来 火锅店 赛道的“主流”？ 对店家而言，小火锅把锅变小，把模式变小，形态不变，却能减少地租成本。 因为大火锅具有一定的社交属性，所以火锅店对门面规模及桌椅都有具有要求，装修和投入成本较大。如果是新的火锅品牌，想要在在红海市场中搏出一

2022-12-08 763

旺季来临！这些高毛利又受欢迎的火锅店食材，你有几样？

火锅店 开久了就会发现，其实锅底和肉类菜品都不怎么赚钱！真正赚钱的是给荤菜做陪衬的素菜，它们的毛利率远远高于荤菜。 眼下年关将至，属于餐饮业的旺季就要到了，快来看看这些毛利率高且受欢迎的素菜，店里都有吗？ 一、贡菜 贡菜把火锅的脆爽口感发挥到极致，即使涮烫了很久之后，口感依然脆爽。一般是每年的10月份采收，具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、防癌、抗癌的作用。不吸辣又香脆入味，颇受顾客喜爱。 2、豌豆尖 明明

2022-12-08 886

提醒！火锅创业前，先搞明白这些行业常识

作为一个有着87年发展史的重庆非遗 火锅品牌 ，今天朝天门火锅给大家分享四点入行 火锅行业 一定要了解的常识，希望能对大家有所帮助。 一、火锅和串串香的什么区别 火锅和串串香，产品本没有明确界限和区分，底料都叫火锅底料。但火锅注重原材料质量，靠原材料和炒制工艺出味道；而串串香，注重调味，靠各种调味料、香辛料、添加剂出味道。 二、不要执着于把味道 味道好不好吃，是非常主观的，很难有一个具体的标准。在消费者那里，

2022-12-08 816

开店必备！食材原料的储存方法，严控成本！

餐饮成本越来越高，利润空间遭到压缩，要想增加利润，除了增加客流量之外，还得降低原料成本和制餐成本。其中，原料的储存也很关键，如果原料储存不当，无形之中便会增加成本。今天便给大家分享一下一家 重庆火锅加盟 店食材的储存方法。 一、蔬菜类 除去烂掉的叶子和泥土，保持干净，用纸袋或多孔的塑料袋套好，放在冰箱下层或阴凉处。需注意，冷藏室下层柜未清洗过的蔬菜，可放5至7天，清洗干净后，可以放3至5天。 二、肉类 1、储

2022-12-08 779

爆品菜的3大特征，看下自家产品有吗？

爆品是什么？爆品就是让顾客能够和品牌直接关联并产生化学反应的产品。那么什么样的产品才能成为 火锅店 爆品呢？我们总结了爆品的这三大特征： 某一特点突出 能够成为爆品的产品一定是把某一个点做到了极致的，因为极致才更容易被人记住。 比如非常的低价、非常的实惠、非常的好吃、非常鲜美、非常健康等。而不是一定要面面俱到，成为“全才”。 二、有话题，能传播 一个产品要成为爆品就一定要充满话题性，让顾客自愿去讨论、去互

2022-12-05 981

打造火锅旺店的2大关键点，你知道吗？

排队等位、提前预定、黄牛代购……同一个商场里，为什么有的 火锅店 门庭若市，有的店却冷冷清清？今天就给大家分析一下旺店背后的“秘密”。 一、卖场力 所谓卖场就是指的环境氛围。有的门店给人的第一感觉就很具吸引力，氛围好，能给人亲近感，直觉告诉你它的生意应该不会差。而有的门店一进去就感觉很冷清，让人有一种会“踩雷”的感觉。 影响门店卖场力的因素有很多，比如第环境，门店装修风格，色彩的运用，空间设置等都会影响

2022-12-05 739