南派火锅油碟烫毛肚，北派火锅麻酱涮羊肉

从古至今，火锅都分为南北两派，北派火锅代表就是麻酱碟涮羊肉，南派火锅的代表就是葱蒜油碟烫毛肚，北派火锅的发源可以追溯到忽必烈时期，北方本就盛产羊肉，所有从很早开始涮羊肉就成为了北方的一道地道美食，那时候的皇宫贵族都爱吃，而南派火锅的代表则是重庆 火锅 ，重庆火锅诞生于重庆朝天门，在这里最早的毛肚内脏们叫水八块，锅底也是九宫格，而那时候更多的是朝天门码头的工人们在吃火锅，后来经过改良和发展，也渐渐传入

2022-08-16 935

浅析火锅流行趋势，抓住餐饮新机遇！

近年，全球代表的火锅品类也相继涌入国内 火锅市场 ，比如泰式冬阴功火锅、咖喱火锅、日式寿喜锅、韩式部队火锅等都想在中国火锅市场中分一杯羹，而这种本土和外来的融合，让消费者在火锅的选择上也更加丰富，因此，消费者对于火锅的关注热度持续走高。 1、餐饮业吸金王 从营业额来看,火锅是餐饮中的大品类,占据餐饮业总营业额的22%，餐饮品类分布极为分散，营业额行业占比在1%以上的有18个分类，据统计，2021年我国火锅市场收入约5218亿

2022-08-16 857

在大商场如何开一家餐饮店并合理运营？

说到 开餐饮店 选址，很多餐饮人第一考虑的就是商场店，因为商场店有固定的人流，来商场的人有用餐需求，只要商场开始营业了，那么餐饮店在午市和晚市正常营业就好了，而且商场店冬暖夏凉，许多消费者会冲着商场的用餐环境进行选择商场内的餐厅，那么要在一家商场里开店，需要考虑些什么呢，又怎么去正确运营呢？一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。 1、商场方面几大方面综合考量 品牌实力，能否持续稳定的吸引客流，商场资金实力，

2022-08-15 758

餐厅生意不好怎么办？先分析原因是关键！

开餐饮比如 火锅店 ，生意不好怎么办，特别是自己开店的餐饮人，生意不好的时候应该特别烦躁，不知道在哪里找问题，也不知道从何下手，在这种时候加盟店的优势这时候开始体现出来，在应对生意不好的时候，加盟店有专业的团队进行调整分析，制定专业的营销方案来解决问题，那么如果作为独立餐饮人遇到这种情况应该如何应对和解决呢？一起来看看朝天门火锅的经验分享吧，希望对你有所帮助。 餐厅生意不好应该从以下几个方面考虑解决

2022-08-15 784

2022年餐饮行业发生了哪些大变化？

行业的不断扩张和发展，餐饮业的改变日新月异，但是餐饮也不管怎么变，有一个核心是不会变的，那就是以消费者需求为基础，不断优化创新自己的门店模式和品牌，持续关注消费者需求，是做餐饮乃至做品牌长期不变的原则，那么2022年已经进入下半年，餐饮 火锅加盟 行业发生了哪些改变呢，一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。 1、门店自然流量下降 在大环境和疫情反复的情况影响下，餐饮实体店受到了很大的影响，最直观的就是店内人流量

2022-08-15 897

开餐饮店，做爆款单品好，还是多推出菜品好？

站在消费者角度来看，菜品的多样化自然是好的，可以给消费者提供更多的选择，但是站在经营者角度来看，多菜品的推出也自然会增加门店的运营成本，资金成本会出现问题，聚焦一道单品的打造对于品牌方来说，可以让消费者快速的记住品牌，这也是所谓的招牌菜，那开一家店，比如 重庆火锅加盟 店，到底是专注单品聚焦好呢，还是多样化的推出菜品好呢，一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。 一、单品聚焦的好处 聚焦一个单品的推出，可以

2022-08-12 1306

串串香跟火锅相比是有优势还是劣势？

串串香2021年市场规模为232亿元，相对于2019、2020、2021呈连年上涨趋势，可见串串香的市场还是很被资产市场看好的，而且串串香品牌也开始走向品牌连锁化，而且单品类串串香也逐渐抢夺市场，引得许多消费者喜爱，那么串串香这几年发展趋势如此迅猛，在2022年是 开一家重庆火锅加盟店 更具优势呢还是开一家串串店更具优势呢？一起来看看朝天门火锅的经验分享吧，希望对您有所帮助。 1、串串香脱离市井，开始走向品牌化 提到串串香，这是一种

2022-08-12 986

餐饮新店开业，要正确做引流活动！

餐饮新店开业除了一个响亮的招牌和自带流量的品牌，自然就可以带来客源外，还需要根据周围环境，做一波新店开业活动，没有不做新店开业的餐饮店，想要获取大量的客源，做活动是必须的，因为在初期大量的吸引顾客，才能在后期运营中留住顾客，活动不是一拍脑门就去做的事情，可能昨晚一阶段活动，发现自己前期亏得都无法周转了这时候根本没挽救的办法，那么餐饮 火锅加盟 店开业如何简单又正确的去做不会亏本的活动引流呢，一起来

2022-08-12 887

重庆九宫格火锅的由来，九宫格作用是什么？

九宫格最早的起源是重庆火锅发展初期，是拼桌形式，不认识的人可以坐下来一起涮一锅火锅，用同一个锅涮自己买的菜那必须需要不同的区域去区分一下呀，所以出现了现在的九宫格，简易的分隔就能满足同一桌可以还能同时接待好几拨人一起涮火锅的需求，各吃各的格，各付各的钱，那么 重庆火锅加盟 店的九宫格火锅发展到现在已经完全改变了属性，关于重庆九宫格火锅的由来，而现在九宫格的作用又是什么，一起看看朝天门火锅的分享吧。

2022-08-11 2797

选择餐饮行业这几点建议你一定要知道！

餐饮人第一次选择餐饮 火锅行业 有什么需要注意的，除了做好心理准备，开店还需要注意什么，朝天门 火锅 拥有87年连锁餐饮经营经验，今天朝天门就跟大家分享一下，选择餐饮行业，需要注意的关键几点。 一、做可以复制标准化的店 对餐饮商家来说可以降低产品成本，降低人工成本，提高菜品的出品稳定性，这几个点很关键，如果餐饮店想要做大的话，必须要满足两个前提条件，第一个就是标准化，第二个就是可复制化，对于顾客来说简单快

2022-08-11 757

餐饮门店如何做好线下服务？

线上营销引流，线下提供特色美味和优质服务，这样的门店想生意不好都难，线上的营销是一种专业的操作，而线下的美味和服务更是一种系统化的操作，有一套公式和标准可以去做，那么今天 朝天门火锅 就以如何提供和优化线下服务为主题，跟大家分享一下餐饮经验吧，希望对你有所帮助。 一、预定和回访可以提高与顾客之间的距离 通过电话沟通，提前了解客户来店消费的场景及需求，如：就餐人数、是否是特殊的节日等，在这个沟通的过程中

2022-08-11 808

火锅店应该选哪些菜品作为主打爆款？

火锅店 如果什么菜品都做成主打，那这种经营成本肯定是过高且不合理的，火锅店也不能面面兼顾，把几个菜做精才是一个餐饮店应该做的，那么一个火锅店应该如何挑选菜品把菜品做精呢，在选择主打菜品上也非常有学问，那么今天朝天门火锅就跟大家分享一下如何挑选菜品把以及如何打造主打菜品把，希望对你有所帮助。 一、做价值感高的菜品 要做价值感高的产品首选就是牛肉，牛肉无论是从市场端还是从需求端都是受欢迎程度高的菜品，且

2022-08-10 985