火锅底料一定要每天现炒才好吃？

2022年 火锅行业 已经在餐饮行业中发展到一个比较成熟的地步了，很多开火锅店的餐饮人初期应该都会遇到一个问题，就是关于火锅底料，是自己炒制呢，还是选择成熟的工厂直接进行供应呢，选择自己炒制的餐饮人一定是想打造出自己店铺的专属味道，毕竟在菜品都大同小异的时候，底料的好与坏显得至关重要，选择成熟工厂的餐饮人在初期环节就省去了一部分人工和时间成本，成熟的供应能提供更高效卫生的食材供应，那么关于火锅底料是选现

2022-08-10 943

餐饮行业老板需要具备哪些实战能力？

餐饮行业虽然已经足够成熟，在餐饮行业有许多优秀的餐饮人，他们都经历了许多的磨炼和时代的考验才能成为优秀餐饮人，而今天朝天门火锅就跟大家分享一下，作为一个成功的老板，比如 重庆火锅加盟 店的老板们，你们需要具备哪些能力，希望对开店或即将成为餐饮人的你有所帮助。 一、吃苦的能力 从选品牌到选址，从选址到设计装修，再到选人选食材，再到后面的收银、营销，每一个环节，都不允许出错，能成功盈利的餐饮店，一定是把每

2022-08-10 806

餐饮店如何命名？简单直接最重要！

对于已经开店，或者 新手想开火锅店 的老板，可能很多都没有把太多的精力放在店名上面，毕竟都不是非常专业，但其实一个店的店名就跟我们一个人的名字一样，是顾客认识你和顾客想起你，提起你的一个前提条件，一个好的店名往往能够事半功倍，能够让顾客一看就记住你或者说是知道你是干嘛的，其实也就是变相的广告费用，不断的在输出招揽顾客的信息。今天朝天门火锅就跟大家分享一下关于餐饮店取名的经验，希望对你有所帮助。 一、

2022-08-09 821

只做线下的传统餐饮，你们还好吗？

在现在大部分人都在使用线上平台购买套餐和订餐的时候，依旧是有很多传统餐饮只做线下的生意，线上的可能只有在地图上能找到这家店，甚至有些店只有当地人才知道，连招牌都没有，而对比现在很多新兴的餐饮 火锅店 或者品牌，基本所有的渠道都做，思路会有很大的不同，他们想的，谈论的基本都是流量，都是转化，甚至有时候他们的精力不是放在 老顾客的维护巩固 上，而是重点放在如何源源不断的拉新顾客。那么关于只专注做线下顾客的

2022-08-09 830

重庆火锅为什么要用牛油？

可以说，重庆火锅的灵魂就是那一坨白花花的牛油，可能有很多外地食客不理解，那么大一坨牛油真的不会腻吗，难道不是看到原料就有吃不下去的冲动了吗，其实不是的，重庆火锅的百年发展历史，为什么能将 牛油火锅 传承到现在，牛油一定是有它存在的道理的，那么今天朝天门火锅就牛油这一原料更各位餐饮人分享下经验吧，希望对您会有所帮助。 牛油醇厚不腻，味香特别，重庆火锅特点之一 火锅使用牛油，是因为牛油比较香浓、比较粘稠，

2022-08-08 1462

现代餐饮中还有什么比火锅未来发展好？

在全国42.6万家火锅店疯狂发展和内卷下，火锅品类逐渐细分，除了川渝火锅外，牛肉火锅、鱼蛙类火锅、虾火锅增长势头不减，海鲜火锅、猪肚鸡火锅、椰子鸡火锅乘着养生风，正在悄然扩张发展，单品类火锅发展迅速，未来在火锅餐饮行业中，一定会有更多的单品 火锅店 开始逐渐走俏，那么未来在餐饮行业中，还有什么哪些火锅发展趋势会好，一起来看看朝天门火锅的经验分享吧，希望对你有所帮助。 一、味道不变，新兴风格火锅品牌崛起 地摊

2022-08-08 817

2022年能做火锅店吗？为什么选择做连锁？

近年来，随着我国国民收入的增长，年龄结构及消费观念的转变，中国消费市场规模不断壮大，消费结构呈现高端化，品质化的转变升级趋势，需求端的升级促使供给端的不断升级，随着连锁品牌， 重庆火锅加盟 品牌的不断出现与扩张，火锅行业的连锁化程度越来越高，行业的扩大必然是正向的趋势，那么2022年还能选择加盟火锅店吗？一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。 1、连锁化连年增长，但增速放缓，餐饮从业者拓店更谨慎 据数据显示，餐

2022-08-08 851

餐饮店为什么要做创新？不创新就没有出路吗？

疫情让餐饮行业进入了冰封期，有的企业在这场“末日”当中倒下再也没起来，有的企业却在这场混战中杀出一条血路迎来新的起点，而纵观这些胜利的餐企，绝对少不了一个词——创新，创新这个词说起来简单，但做起来却非常的难，自古以来死在创新路上的餐企数不胜数，但创新却又势在必行，于是，如何创新、怎么创新就成了餐饮人的难题， 朝天门火锅 今天就来跟大家一起讨论讨论餐企应该怎么创新的问题吧。 一、消费群体的变化 都说这是

2022-08-05 794

餐饮店一般餐饮的收银系统是什么？

对于 火锅 来说，门店拥有一款好的收银系统是非常重要的事情，选择点餐收银系统的时候需要综合价格、稳定性、功能、适用性等多个方面对比，最后再决定一款最适合自己门店的系统，点餐收银系统的功能可以有很多，那么一个店铺选择一个合适自己的收银系统也很重要，关于收银系统的分类和功能，一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。 一、支持扫码点餐 餐饮店都想跟紧跟时代发展，要紧跟时代的发展，现在的年轻人手机不离手，扫码点餐无

2022-08-05 1041

除了菜品，火锅店还能在哪些方面做创新？

这个时代的 火锅店 消费习惯已经发生了变化，人们对餐饮的需求已经不再是填饱肚子，对于餐饮的环境、产品、价值等都有非常高的要求，特别是去年疫情之后，健康饮食就成了人们心中的一道指路灯，而且随着消费群体的改变，餐饮行业的创新势在必行，那么今天朝天门火锅就餐饮创新方面，除了菜品创新， 火锅 店还能在哪些方面做出创新呢。 一、市场推广模式创新 这是一个互联网的营销时代，电商和外卖平台的崛起打破了传统餐饮的营销模

2022-08-05 879

火锅店熬制地沟油被罚巨款！餐饮食安时刻谨记！

据新闻报道，四川某 火锅店 老板为节约成本，从消费者食用后的火锅餐厨垃圾，废弃油脂回收，熬制“地沟油”，添加到火锅底料中再次予以销售，此案涉事人员分别被判处5-10年6个月不等有期徒刑，并处罚金人民币460万元，并追缴228.93万余元，在判决生效后三十日内支付销售额10倍赔偿金人民币2289.3万余元，地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油，反复使用的炸油，，食用地沟油后，会破坏人体消化道的粘膜和白血球，从而导致

2022-08-04 847

为什么重庆地区吃火锅蘸油碟，北方更喜欢蘸麻酱？

在 火锅 里有一个不可缺少的灵魂——牛油。牛油在我们日常饮食中用到的并不多，但重庆火锅里不能缺少它。因为牛油的溶点比较高可以达到40℃+，非常容易凝固，所以可以轻松的附着在食材上，而且牛油锅底沸腾之后，不会出现明显的油水分层，食材再经过涮煮之后，口感浓郁厚重，成都火锅里用牛油的相对就比较少，用菜籽油的更多，再加入各种香料炒出锅底来，但不管是重庆还是成都，锅底的滋味，无论是咸、香、辣，本身就是足够的，在

2022-08-04 978