上菜慌慌张张，做事磨磨蹭蹭，火锅店员工效率低工作会导致店内运转过慢，引起顾客的流失。牵一发而动全身说的就是这个理，员工的懒散与拖沓本是管理的失责，却会让火锅店利益受损，那么我们该如何打破效率僵局呢？提高火锅加盟店工作效率的三大方法，一起来掌握。

方法一：设立惩罚机制

自觉性本应是每位员工都必须具备的一种素质，但在实际工作中人们往往缺乏这种工作的自觉性，眼里有活看不见，即使看见也慢慢做，我们通过研究发现，员工的这种懒散大多源自于管理者的放纵，即对员工缺乏约束。做好了没有奖励，做差了也不会受惩罚，那么自然没有人愿积极主动地工作，因此为了提高员工的工作效率，建议设立惩罚机制，对未能按时完成本职工作的员工给予惩罚，以此激励员工尽职尽责的工作。

方法二：精化员工设置

以往的火锅店往往会陷入一个经营误区，一旦店内运转不畅，立马就想着增加员工数量，殊不知盲目增加员工数量并不能很好的解决问题，因为很多时候火锅店效率低正是由于店内人员过多，责任不明导致的，这时正确的做法应该是做减法而不是加法。即精化员工，剔除那些拿钱不作为的人，保留得力骨干，让其各司其职，共同为火锅店的运营贡献力量。

方法三：流程标准化

当然店内效率低下除了员工的问题，还有工作流程的问题。火锅店从迎宾到点菜、上菜再到用餐结束，每一个过程都应该有相应的流程，告诉员工该及时做什么，而正是因为这种标准化的东西不够完善，才让火锅店运转起来较慢，因此，为了提高工作效率，务必将每个步骤、每个细节都标准化、流程化，这样一来就能从根本上提高员工的工作效率，使火锅店运转起来更轻松。

朝天门火锅认为，为了打造高标准的火锅加盟店，我们务必完善自身的经营机制，同时优化店内的员工组织构造，这样一来工作效率提高了，翻台率也上去了，火锅店的营业额自然也能得到大幅的提升。