时值疫情期间，相信绝大多数的火锅店因为疫情而无法开店，这给许多火锅人带来很重的资金压力，甚至有一些所谓的餐饮龙头发出破产警告，不可否认的是，疫情对餐饮行业的冲击非常大。但作为火锅餐饮人，在合理应对疫情的同时，还需要理性的分析疫情会对餐饮带来哪些影响，以及疫情之后的火锅产业的走势有大概的预期。

盲目恐慌不如理性思考，朝天门火锅认为疫情期间对火锅产业的影响以及疫情之后的火锅店方向思考如下，希望可以给你带来一些提示。

一、库存积压带来资金压力

在年前很多火锅店为迎接即将到来的春节，进而囤积了食材等库存，但突如其来的疫情却让店面无法开启，不少餐饮老板甚至因此直接关门倒闭，为了减少库存释放压力，可以尝试立即开启外卖渠道，消化库存，减缓资金压力，让自己店面能平稳的度过疫情期，但是同时要注意的是疫情期间的外卖安全性需要做扎实，相关细节如若不懂可咨询专业人士。

二、上游与物流体系的影响

疫情的影响是全方位的，上游供应商，比如各类荤,素食材供货渠道，食材单价，食材源头等可能都会出现较大的变化，火锅店管理者需要对各方面都有较为全面的了解，评估这些影响可能带来的火锅店运营有哪些变化，做好相应的准备工作，此外物流体系的变化，也需要时刻的了解，做到心中有数，合理应对。

三、疫情后的火锅产业分析

疫情之后，火锅产业预估会逐步迎来一波高光时刻，疫情期积压的顾客消费需求会逐步的释放，随后会过度到平稳期，所以火锅人需要做的不仅是思考如何让店面平稳过度疫情期，同时还需要注意如何迎接这一波顾客高峰，是否能及时的协调好上游菜品供应商，店面是否做好的对应的服务准备等等，没有风雪不会过去，但也需要提前做好迎接阳光的姿态。

疫情期间，为确保连锁加盟店平稳过度，朝天门火锅已向每一位全国连锁合作伙伴提供了价值10W+的帮扶方案，展现品牌责任担当的同时，也希望全国火锅人能理性分析火锅市场，共克时艰，如还有相关疑问，可通过搜索朝天门火锅，找到我们。