为什么顾客不愿意到你的火锅店来消费？为什么顾客吃完火锅后却无情地给了一个差评？为什么店内的复购率低得可怜？这些问题你有没有进行深层次地思考，或许顾客不爱到店消费，不是因为你做得不够好，而是你没有找准顾客的关注点，将力花在了错误的地方，做了无用功。那么，你知道吃火锅时，顾客比较关注哪些内容吗？

1.用餐环境

现在吃火锅很少有人会去关注菜品，毕竟随着同质化席卷市场，市面上的火锅店出品水准大致相同，所以比起菜品来说，人们更关注用餐的环境。比如我们宴请朋友吃饭，或者与老友相聚，谁不想找一个环境别致一点的火锅店呢，谁愿意在苍蝇馆子，遭受蚊子叮咬呢？所以，如果之前你把经营重心放在了菜品上，我建议你花点心思在装修上，装修没特色的门店尽早翻新升级，走出火锅店同质化弊端，否则客流迟迟上不去。

2.消费氛围

当然，如果一家火锅店不仅拥有小桥流水的环境，同时还很有消费氛围的话，自然容易获取顾客的芳心。而如何打造消费氛围呢？我们要从两方面着手，一是要营造火爆的消费氛围，让人从店内的忙碌状态中感受到火锅店的品质匠心，二是要营造欢乐、有新意的用餐氛围，即可以通过表演的形式带顾客走进巴渝文化，享受艺术的熏陶，或者邀请潮流歌手驻唱，让人与时尚文化无缝接轨。

3.口感风味

虽说菜品大同小异，但是火锅的口感风味却迥然不同。一锅好的底料既要靠优质的食材制成，同时还得靠炒料技艺与烹调配方，只有两者皆具才能打造独一无二的火锅风味。所以，我们建议各位老板不要随便找个工厂购买底料，而应该寻找专业的火锅品牌的支撑，通过火锅店技术加盟或者品牌加盟的形式获取核心口味，从而保障味道的稳定性。

4.经济实惠

当然了，过日子还得精打细算，即使生活已经很富裕了，人们依旧希望能够节省一点，所以在衣食住行上更青睐经济实惠的选择。如果火锅店开发了很多独创的产品，环境也很有特色，但是定位却非常高端，人均消费高达200元/人，普罗大众很难消费得起，或者说觉得不值当而不会来消费，因此，我们建议各位老板厘清运营思路，不要盲目追求格调和档次，而忽视了火锅店创新聚餐需求，应该推出经济实惠的套餐和产品，才能吸引消费者走进门店消费。

吃火锅顾客比较爱关注哪些内容？上文朝天门火锅已经进行了相关的分享，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！