重庆朝天门火锅，一家主打重庆味道和非遗火锅的连锁餐饮火锅品牌，有着八十多年的火锅产业历史，在日积月累的探索经营中转化成集团化的发展，全球门店数已累计突破1000家，连锁规模在整个产业中处于领先的地位。那么是什么支撑朝天门火锅如此快速、稳定、大规模地发展呢？开店前期，集团市场部提供的开店规划很关键。

负责前期环境调研，协助门店选址

一家火锅店应该如何选址，这个问题难倒了大半的餐饮创业者，甚至有一小部分的创业人因为找不到合适的店铺，不得已放弃了开店的想法。如果因为选址的问题而阻断了创业的道路，是一件遗憾的事情，但是如果盲目选址、不当选址，最后导致创业失败，则是一件更为痛心的事情。

所以，选址非常关键，朝天门火锅考虑到选址难度较高，在前期会提供市场环境调研的服务，通过大数据以及实地考察的方式对餐饮市场、人流量，消费水平进行综合分析，从而协助加盟商进行门店选址。但是协助并非是全权负责，市场部人员仅能客观地分析当前的市场，或者意向门店的优劣，而不能帮助加盟商做决定，最终的决定权仍然在老板自己手里。

调研餐饮市场，研究顾客层形态

一个品牌能否顺利地入驻各个城市的餐饮市场，得看他是否满足当地顾客群体的消费需求，不同城市的消费群体对口味、服务、文化、环境都有不一样的要求和理解，因此，朝天门火锅的市场部人员在前期还会对当地的餐饮市场进行深入的调研，这个调研不单单是对周遭商业环境的分析，更多的是要研究顾客层的形态。

通过实地调研、网络收集讯息、总结消费趋势等方式，得出不同城市的顾客群画像，总结归纳当地的消费趋势，了解消费水平，以及主流消费群年龄，从而形成一份完整的顾客研究报告，通过直观的数据以及分析报告，让加盟商能清晰地、简洁地、深入地了解当地的市场，为后续的经营提供数据支撑和方向。

综合评估，作出周密的开店规划

上述两点旨在强调要对外部环境以及消费人群进行重点研究，但是如何开好店，如何提升开业效果，光弄明白这两点还不行，还得依靠更周密的开店计划。一份周密的开店计划，能帮助创业者厘清开店流程、规范开店行为、节省创业时间和经济成本，能在一定程度上提升成功创业的概率，是必不可少的内容。

但是，制定一个周密的开店计划，不仅复杂难度也高，没有十年餐饮经验的人，很难能做到周全。不过，加盟朝天门火锅就不用担心了，市场部已经为上千家门店定制了独特的开店规划，并且都取得了较好的反响，所以他们的经验是非常足的，开火锅店的效率也是非常高的，加盟朝天门火锅后，他们会及时根据市场的消费走向、环境变化、竞争压力综合得出详细的开店计划，帮助加盟商尽快地与市场接轨。

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