养生的风也吹到了火锅界，吃火锅，其实很健康，为什么说火锅是健康餐，原因很简单，今天，小朝哥就来和大家闲聊一下火锅养生的有趣知识点。

首先，煮食很健康，火锅就是煮食，火锅的起源是开水乱炖，后来为了让食物更美味，加入的各种香料，而且火锅食材都非常新鲜，烫完即可食用，从这个角度来说，火锅的烹饪方式比油炸和高温炙烤更为健康。

然后，火锅营养非常丰富，因为各种菜品份量小但品类多，包含了海鲜类、肉类、蔬菜类、瓜果类还有豆制品，一应俱全，食材的多样化，不仅满足了顾客的口味需求，更是做到了营养均衡。

但是，想要火锅的打开方式健康，还得选择清汤锅底，从含油量来说，清汤锅底最为少，其次是菌汤火锅，或者番茄火锅，含油量最多的是牛油火锅，但重庆牛油火锅口味却是大家最爱的。

从点菜的角度来看，想要健康吃火锅，首选高蛋白质、低胆固醇的，比如海鲜类和牛羊肉类，猪脑、肥肠以及内脏类不宜过量食用，还可以多点蔬菜类。

在调料方面，也有讲究，可以选择葱姜蒜配上香菜和辣椒，少放香油多放醋，不仅风味十足，还是非常健康的调味搭配方法。

最后告诉大家，烫火锅不能贪图快，烫好的食物，放在蘸料碗里冷却一会儿再食用，细嚼慢咽，太烫的食物也不利于健康。

看完这篇文章，大家对健康火锅有更多了解了吗。