火锅作为顾客醉喜欢的餐饮品类，除开其特殊的用餐特点之外，味道是顾客群体选择火锅的关键，比如重庆麻辣火锅，特点鲜明尝鲜度十足，而鸳鸯锅，更是以重庆长江和嘉陵江交汇所得到的杰出创意，但即便如此，火锅店依然需要不断革新，那么就目前的市场来看，常见的火锅店味道有哪些种类？一起来看一下小朝哥的解答吧。

一、鸳鸯锅底：很多人不知道的是，鸳鸯锅的创意最早来源于长江和嘉陵江的交汇，长江长期浑浊而嘉陵江长期清澈，这就让其在交汇处形成了非常壮观的“红清汤”的现象，故而诞生了最初的一锅两味的鸳鸯锅，鸳鸯锅锅底常见三鲜锅底，而后发展处番茄锅，咖喱锅，甚至目前比较流行的酸汤锅等等，都可以很好的和原滋原味的麻辣锅底搭配，让顾客感受更多口味。

二、多味锅底：多味锅底则基于鸳鸯锅发展而来，目前常见的有三味锅底甚至四味锅底，一口锅四种口味，常见包括麻辣锅底，酸汤锅底，三鲜锅底，清汤锅底等，以此更进一步的满足了顾客的实际需求，比如老人小孩女性群体等，也让顾客有了更多的选择项目，满足了顾客更多实际需求。

三、多元发展：以目前火锅行业的发展态势来看，火锅仍然在不断地更新迭代发展，而其核心原因就是，顾客的实际需求是在不断变化的，比如酸汤锅底，是最近一两年比较流行的锅底，当然还有其他的味型，比如咖喱锅底是不少女性喜爱的一种海外版锅底，再或者纯清汤锅底等等，事实上每一种锅底只要存在，它就有存在的意义和价值，火锅店老板需要不断的去挖掘顾客的需求，以此来满足自己客群，达到不断进化发展的目的。