-
选址艺术：如何选择一家性价比高的商业旺铺
餐饮行业犹如下围棋，讲究开篇布局，“一子落错，满盘皆输”。 选址是开店的第一步，有的店铺坐落于商圈中心，具有与生俱来的人气，拥有这样得天独厚的地理位置，仿佛含着金钥匙出生，但是这样的旺铺租金高，一般的店铺难以负担，因此如何选择一家性价比高的商业旺铺就成了创业的首要问题。 一般来说，除了选择人流量大、交通便利、环境配套到位的店铺外，还应该时刻牢记这几种店铺不能选，否则可能深陷泥潭、血本无归。 1.偏远或被
2019-05-27 2176 -
洞悉顾客心理，让你的营业额翻一番！
为什么别人家的主打菜能卖得那么好? 为什么邻店营业额是自己的两倍? 为什么别家的顾客更好沟通? 不少餐饮人天天发问，营业额差、还总遇到爱刁难的顾客，原因究竟在哪?很多人只会将这些问题归根于运气差、店铺位置没选对、宣传不到位……却不知道洞悉顾客心理很重要。 心理学已经成为人人必备的一门课，面对不同的顾客应该用怎样的技巧去提升营业额并让顾客满意是一门很重要的学问，如果服务员能通过顾客的表情、语气以及肢体动作准
2019-05-23 2480 -
入行必看：火锅行业竞争优劣势分析
火锅边吃边烫，热气腾腾，一缕缕氤氲萦绕身边，仿佛置身仙境，锅底经过反复加热沸腾后，香气浓郁四溢，食物入口即感到一股能量注入体内，让人精气神儿十足，回复状态。火锅这样一个既便捷又能满足不同人挑剔味蕾的美食，已然成为美食界翘楚，不少人想进军火锅行业，但却因为难以获取全面、准确的信息，以及缺乏精准的分析，只能驻足远观。 这块大家都想来啃的大饼究竟有何优势能吸引如此多的人，它又有哪些问题需要进一步考量呢?
2019-05-21 3330 -
揭秘：为何大家吃火锅都爱选择老字号
春天吃火锅令人神清气爽;夏天吃火锅酣畅淋漓，瘦身养颜;秋天吃火锅提神解疲;冬季吃火锅能暖和身子，驱散寒意。这样一种一年四季均适宜的美食，可谓家喻户晓，火锅能让人在麻辣中身心得到释放，因此拥有较广的受众范围，大到百岁老人，小到三岁小孩，均对火锅执着热爱，可谓“大众情人”! 但是并非所有的火锅店都能得到受众的认可，一项美食调查结果显示，吃火锅有高达70%的人会优先选择老字号火锅，老字号火锅究竟有何魅力，能在万千
2019-05-20 2434 -
万众创新时代：一家火锅店需要在哪些地方搞创新？
大众创业，万众创新，相信大家对这句话并不陌生，由李克强总理提出，要在960万平方公里土地上掀起“大众创业”、“草根创业”的新浪潮，形成“万众创新”、“人人创新”的新势态。创新已然成为推动时代进步的中坚力量，无论是金融、医疗还是餐饮行业，行行离不开创意，墨守成规只会导致企业快速枯萎，而创意就像企业的血液，贯穿企业始终，带给企业活力，让它永远年轻。 说得容易做着难，创新并非凭空而来，怎样做?如何才能做好?今
2019-05-20 2243 -
火锅店新思维：用好新媒体，分分钟抓住年轻人的胃
信息爆炸的今天，我们每天都接收着成千上万的讯息，想要在如此多的信息中脱颖而出，无疑是让人头痛的一件事。据相关数据分析显示，年轻人已经成为餐饮业最强大的受众群体，他们收入支配自由，爱好美食以及一切新鲜的事物，不吝啬、喜欢尝试新事物，接收能力也相对较强，这样一部分群体是店老板必须着重关注的。 那么究竟怎样才能抓住年轻人的胃呢?有人说酒香不怕巷子深，大错特错了，没有宣传、推广，味道再好、环境再独特都很难聚
2019-05-17 2244 -
火锅店管理策略：当顾客抱怨菜品分量少，如何有效回答
餐饮经营中，总会遇到各种刁钻的问题，如“老板，你们的菜为什么这么少呢?”、“服务员，菜是不是上错了，我们点的是大份”......总的来讲，一系列问题围绕的核心诉求便是顾客觉得菜品分量少，当然在回答这个问题前的有个基本前提就是火锅店确实没有偷工减料、菜品分量在区域竞争市场内也不算少。 顾客抱怨菜品分量少，如何有效回答?其实回答这个问题是蛮有意思的一件事儿，首先分两大类经营情况：连锁/品牌经营和个体经营。 1、连锁
2019-05-09 8954 -
网红经济时代，餐饮企业该认真想想怎么做品牌
每当有成功案例出现，餐饮同仁们就一窝蜂去效仿，但往往只做到了表象，没有发现成功之后的深层逻辑，这也是为什么这几年我们看到过无数的网红品牌像这样崛起，然后又在不知不觉中消失的原因。始于1935年的朝天门火锅能那么长久，当然有它的理由，当我们仔细分析完朝天门的营销思路就会发现，其实这次新品传播看似简单直接，背后却是对餐饮企业品牌化问题的核心洞察。 1、流量思维还是品牌思维？ 有这样一种说法——中国餐饮行业没有
2019-05-08 3034 -
新手要怎么开好一家火锅店
近几年，涌入火锅行业的新手越来越多，整体经营水平参差不齐，有的店盆满钵满，有的店入不敷出。针对这种这种情形，新手要怎么才能开好一家火锅店呢? 新手开火锅店的七大注意事项： 1、前期调查：计划开店区域的周边市场调查，如消费者经济实力、消费习惯、消费喜好等，这对日后火锅店的菜品定价尤为关键。 2、店面规模：根据整体投资预算和周边人气确定开店面积大小，资金充足情况下，建议比周围同类业态的店规模大，如果资金紧缺
2019-05-06 2437 -
夏天，别人家火锅店依然火爆的秘籍
在很多人印象中，夏天注定是个难眠的日子，尤其是对很多火锅店而言，夏天一到，店里面的顾客更是寥寥无几。那么，火锅店要如何在炎热的夏季保持并延续火爆的人气呢? 众所周知，一个门店生意的好坏，决定性因素在于消费者对门店的认可程度，通俗来讲，即门店在当地的品牌影响力。一个好口碑的门店永远不会缺的也就是人气，因此打爆门店人气的成为了决胜的关键点。 火锅店打造火爆人气的方法： 1、选择有实力的火锅品牌加盟 首先，开
2019-05-05 2241 -
顾客要求退菜，火锅加盟店这样执行才到位
在 火锅加盟店 的顾客一言不合就要求退菜的时候，怎么办？追究谁的责任，然后又该如何安抚顾客？ 加盟火锅店 不想被退菜，又不想被投诉？事前制度保证，事后危机公关处理，就缺一不可。那么， 火锅加盟店 如何处理退菜问题？ 这里，作为在市场经营多年的朝天门火锅，有一些小的建议：如果顾客反映菜品不新鲜，服务员就应该说换一份，病告知店长来处理，或者给顾客一些小菜之类的以安抚顾客心情；如果顾客一定要求退菜，首先弄清楚顾
2019-03-15 4077 -
重庆火锅加盟哪家好？详解提升店面服务的方法
站在顾客的角度， 餐饮服务 应包括两项内容： 一是常规服务，二是增值服务 。如何分辨呢？现在，就以 重庆火锅加盟店 为例，来分析店铺提升服务的方法： 一、重庆火锅加盟店经营：常规服务 这包括中规中矩仪容仪表、妥帖舒服的礼貌礼仪，自然熟练的技能技巧和体现服务员基本功力的应知应会。这个四个方面就是 加盟火锅店服务 必备的训练科目，可以满足企业为顾客提供简单服务的需求。 二、重庆火锅加盟店经营：增值服务 在微顾客提供
2019-03-14 2680
