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分析50个开店失败案例，总结出的3条教训！
在 朝天门火锅 复盘了餐饮行业50+加盟失败的案例，总结出了3条最容易踩的坑，真心希望每一个即将步入餐饮行业的创业者认真看看，量减少走弯路的概率。 1、尽量不做纯外卖加盟 很多做纯外卖加盟的品牌，其实纯利润并不高。外卖平台的佣金能达20%左右，就算销量高，但实际赚的也不多。何况很多销量高的店，几乎都是直营店，他们不考虑赚不赚钱，只要销量高就行，这样才能吸引加盟。 2、不要因为爱好而盲目加盟 喜欢吃火锅，不一定自己要
2023-02-14 1699 -
如何打造年轻人爱吃的火锅？
年轻人是现在餐饮消费的主力军，不管是在装修上创新还是产品上创新，本质上这些 火锅品牌 都是在抢夺年轻用户的注意力。那究竟如何才能打造出一家年轻人爱吃的火锅店呢？ 1、场景创新 火锅带有很强的社交属性，也就是说跟谁吃、在哪里吃这两个问题，是关键。围绕着这两个问题，再去设计用餐场景！ 比如，年轻人喜欢烧烤、甜品、小吃，喜欢夜市的烟火气，很多火锅品牌就把甜品和小吃融入到了店里，营造出热闹的氛围，让年轻人自在、
2023-02-14 765 -
遍大街都是奶茶店，奶茶生意还能做吗？
曾几何时，奶茶是小成本餐饮创业的首选项目，门店少、竞争少，受众也多。可如今，面对满大街各种各样的奶茶店，还有勇气入场吗？还有必要入场吗？ 如果想开单店，自己做奶茶品牌，首先需要花钱去学技术。但是大部分人学出来的成果就是能做一杯能喝且卖相不难看的奶茶。这样的产品显然是不具备竞争力和差异化的，很难和其他品类奶茶相抗衡。 就算侥幸存活，但也很难长久发展。因为现在的奶茶市场品牌化、连锁化的程度非常高，单店在
2023-02-09 730 -
知名品牌营业额集体下滑，卤味不再受欢迎了？
近2年来，以绝味、煌上煌、周黑鸭为代表的休闲卤味的营业额纷纷出现断崖式下跌现象，为何红极一时的休闲卤味，会集体陷入业绩低迷的沼泽？ 对于这个问题，周黑鸭表示造成此结果最重要的原因是原材料和配料成本上涨，利润被压缩；且为配合防疫措施，有相当多的时间处于暂停营业状态。煌上煌同样表示：人流量的下降和各地人员流动的管控措施，使得公司门店的单店收入一直未能恢复。 总之，可以归结为三点原因：疫情影响、客流减少、
2023-02-08 707 -
又一服务员被逼下跪！餐饮人的尊严谁来维护？
餐饮作为服务行业，难免会遭遇形形色色顾客的投诉，大多数服务员都会选择委屈求全只为息事宁人。甚至遭遇极端情况时，还会无奈的牺牲自尊。这不由得让人深思：餐饮从业人员的尊严和生命安全如何保证？ 前不久，湖南常德市一 重庆火锅加盟 店里，一名服务员被逼跪在大堂，向一位顾客道歉。这一跪，跪出了无数餐饮人的无奈和心酸，然而这样极端的事件并不是个例。 北京一服务员因开错了一瓶啤酒，被顾客殴打；黑龙江一服务员因没有给
2023-02-07 751 -
分享3个经营火锅店餐厅的实用建议！
开店容易，但经营不易，到底怎么才能开好一家餐厅呢？很多餐饮 火锅店 老板往往都是知其然不知其所以然，那么今天分享3个比较实用的建议给大家。 一、菜单布局 通常菜单上比较突出的位置，摆放的都是这个餐厅利润高的畅销菜，因为这样更容易被客人“选择”。一般，畅销菜的是从有一定热度的大众菜中，选择毛利较高的菜品。不仅能带来利润，也是吸引客源的筹码。所以菜单上菜品的摆放顺序都是有一定目的的。 二、灵活搭配套餐 组合菜
2023-02-06 719 -
只有10w的预算，选择什么餐饮项目比较好？
民以食为天，只要有人在的地方，就有饮食需求，所以餐饮业一直是很火热的创业领域。那如果只有10w的预算，选择什么餐饮项目比较好呢？ 1、小吃店 小吃是餐饮业中的重要角色，受众人群广、产品丰富，不管开在哪里，都是有一定市场的。而且对于创业者来说，小吃店的面积可以不用很大，即便是做档口店也行。装修上，不用费尽心思去玩特色，只要保持好店内环境干净就可以了；经营上，只要做好产品味道，即使不会营销生意也不错。总的来
2023-02-03 761 -
三线城市开店做餐饮，到底有多难？
目前，餐饮市场在一二线城市的红利已经触及天花板；而且随着社区店的爆火，越来越多的 火锅品牌 涌入下沉市场，开始进行更为广泛的探索。但效果却不尽人意，如果你也想在三线以下城市开店做餐饮，看完这篇文章，相信你会有收获。 下沉市场一般指的是三线以下城市、县镇与农村地区的市场。在我国，发达城市的面积只占全国总面积的5%左右，也就是说下沉市场占比达95%，很多品牌瞄准了它的商业潜力，纷纷入围。 但是很多经营者并没有意
2023-02-02 788 -
土到极致就是潮？餐厅越“土”，生意越好？
土味风格的餐厅越来越流行，市井、地摊这两个关键词在抖音和小红书平台上的话题量超过一亿，四方桌、黄砖墙、搪瓷缸......清一色的装修风格吸引了不少年轻人消费打卡。为什么它突然就火了起来了呢？真的就是土到极致就是潮吗？ 其实最主要的原因就是因为之前疫情的反复和常态化，让大家都很向往“烟火气”，喜欢在开放空间下热闹地聚餐，释放被疫情封控久了的压力。 其次，被疫情打击严重的餐饮商家们，也比较倾心社区土味餐饮风。因
2023-01-13 746 -
预制菜，“真风口”还是“伪风口“？
梅林、周黑鸭、思念纷纷下场布局预制菜产业，甚至一些互联网企业也要来分一杯羹，比如盒马等，那么预制菜真的是下一个风口吗？ 朝天门火锅 来给大家简单分析一下。 消费习惯和消费场景的变化促进了预制菜产业发展，但因其门槛低、参与者众多，并且因为是新兴模式，所以缺乏行业统一标准。这也让它收到了很多消费者的负面评价，味道和健康是吐槽的重点。 就拿味道来说，预制菜是对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，科学包装
2023-01-13 738 -
教你“复制”网红店的套路，让你的门店火起来！
许多餐饮老板对于网红 火锅店 还存在着一些偏见，认为网红餐饮不过就是走捷径挣快钱。其实抛开这些偏见，我们不如来认真研究下，它们是如何做营销的。 1、理解消费者线上\
2023-01-11 716 -
餐饮老板这样发朋友圈，客人会越来越多！
私域流量的重要性不言而喻，但很多餐饮 火锅店 老板的朋友圈内容乏味、干燥，被顾客当成微商屏蔽了。如何做好朋友圈营销，让生意越来越好呢？需掌握注意以下三点发圈方法。 1、表达真实感受 无论是当下热议的话题还是新闻事件，都可以在朋友圈表达自己的看法，字不用太多，几句话就好。但是一定要是原创的，而不是从其他地方复制过来的，这样的朋友圈才会让别人乐于观看甚至是互动。 2、与顾客互动 交友圈营销不要自嗨，不能一味地
2023-01-09 789
