开餐厅要慎重！入行前先问自己这3个问题

我们在生活中可能经常听见关于某某某开餐饮店买房买车的案例。但实际上餐饮创业并没有那么简单，如果没有做足准备，很可能会惨败收场。 因此，在开店之初，各位餐饮创业者一定要问一下自己以下3个问题： 1、餐饮逻辑搞懂了吗？ 生意的核心就是要满足消费者的需求。所以做餐饮，一定要清楚自己的目标用户是谁、用餐需求是什么？并且能够想办法生产出满足顾客需求的产品，这是支撑门店运营的基础。 搞懂了餐饮的内在逻辑，思路清晰才

2023-02-08 745

知名品牌营业额集体下滑，卤味不再受欢迎了？

近2年来，以绝味、煌上煌、周黑鸭为代表的休闲卤味的营业额纷纷出现断崖式下跌现象，为何红极一时的休闲卤味，会集体陷入业绩低迷的沼泽？ 对于这个问题，周黑鸭表示造成此结果最重要的原因是原材料和配料成本上涨，利润被压缩；且为配合防疫措施，有相当多的时间处于暂停营业状态。煌上煌同样表示：人流量的下降和各地人员流动的管控措施，使得公司门店的单店收入一直未能恢复。 总之，可以归结为三点原因：疫情影响、客流减少、

2023-02-08 725

2023年，最有潜力的4个餐饮赛道！

从餐厅等位的队伍变多、热门景点的旅店订单暴增等现象可以明显感受出，经济回暖的迹象。不少餐饮人都对未来充满信心，已经蠢蠢欲动了。俗话说品类定生死，今天我们来谈谈那些有发展潜力的餐饮赛道。 一、咖啡类 在2022年，咖啡加速了口味上的创新，这一变化让它从小众产品，升级为大众产品，“入坑”的年轻人越来越多，玩起了各种各样的网络梗，无疑是真正融入到了年轻人的生活中，目前这一赛道足够火热且也最具潜力，未来可大有所

2023-02-07 1131

又一服务员被逼下跪！餐饮人的尊严谁来维护？

餐饮作为服务行业，难免会遭遇形形色色顾客的投诉，大多数服务员都会选择委屈求全只为息事宁人。甚至遭遇极端情况时，还会无奈的牺牲自尊。这不由得让人深思：餐饮从业人员的尊严和生命安全如何保证？ 前不久，湖南常德市一 重庆火锅加盟 店里，一名服务员被逼跪在大堂，向一位顾客道歉。这一跪，跪出了无数餐饮人的无奈和心酸，然而这样极端的事件并不是个例。 北京一服务员因开错了一瓶啤酒，被顾客殴打；黑龙江一服务员因没有给

2023-02-07 766

餐饮大坑要避免，踩中一场空中梦！

许多第一次开店创业的年轻人，由于没技术没经验，踩了不少坑，走了不少的弯路，我们不妨重新来正视好总结这些问题，相信能带给各位不少启发。 1、门店面积与品类不符合 不同的餐饮品类，都有不同的特点和属性，比如 火锅 这个品类。而这些属性，又隐藏着一些选址规则。比如火锅，翻台率低，这就要求必须有足够的容客面积，场地不能太小。所以，我们经常能看到一两百平的 火锅店 ，很少见到三四十平方的，当然夫妻店除外。 而如果是

2023-02-06 1152

分享3个经营火锅店餐厅的实用建议！

开店容易，但经营不易，到底怎么才能开好一家餐厅呢？很多餐饮 火锅店 老板往往都是知其然不知其所以然，那么今天分享3个比较实用的建议给大家。 一、菜单布局 通常菜单上比较突出的位置，摆放的都是这个餐厅利润高的畅销菜，因为这样更容易被客人“选择”。一般，畅销菜的是从有一定热度的大众菜中，选择毛利较高的菜品。不仅能带来利润，也是吸引客源的筹码。所以菜单上菜品的摆放顺序都是有一定目的的。 二、灵活搭配套餐 组合菜

2023-02-06 733

只有10w的预算，选择什么餐饮项目比较好？

民以食为天，只要有人在的地方，就有饮食需求，所以餐饮业一直是很火热的创业领域。那如果只有10w的预算，选择什么餐饮项目比较好呢？ 1、小吃店 小吃是餐饮业中的重要角色，受众人群广、产品丰富，不管开在哪里，都是有一定市场的。而且对于创业者来说，小吃店的面积可以不用很大，即便是做档口店也行。装修上，不用费尽心思去玩特色，只要保持好店内环境干净就可以了；经营上，只要做好产品味道，即使不会营销生意也不错。总的来

2023-02-03 778

开店做餐饮，如何操作抖音，才能为门店引流？

抖音目前已成为了很多餐厅引流的“神器”！只要抖音玩得好，不愁生意做不好！但有很多餐饮老板投入了精力和财力，浏览量却少的可怜。该如何正确利用抖音为 火锅加盟 店引流呢？今天给大家分享2招玩抖音的方法。 一、鼓励顾客发抖音 让顾客自发地拍抖音传播，不仅节约成本，而且更易收获信任。那么如何才能让顾客主动拍抖音为门店做宣传呢？记住一点：玩新媒体最重要的就是互动，把顾客变成参与者，去裂变更多的用户。可以设置有意

2023-02-03 741

总结了3个网红品牌没落的原因，别重走错路！

过去这近几年，人们陆续看透了各种网红品牌没落的真相。这背后的原因，值得每一个火 锅加盟 店老板警醒。 一、噱头大于产品 对于餐饮来说，味道、体验、服务缺一不可，这是基础，三者当中有一项短板，都难以长久发展。网红产品的味道大多都是平平无奇的，甚至还不如一般产品，而且价格昂贵，火的都是噱头，很难有回头客。 二、为赚快钱，把营销当做一切 营销是术，产品是道。做好营销可以尝到一时的“甜头”，做好产品，才能持续发

2023-02-02 796

三线城市开店做餐饮，到底有多难？

目前，餐饮市场在一二线城市的红利已经触及天花板；而且随着社区店的爆火，越来越多的 火锅品牌 涌入下沉市场，开始进行更为广泛的探索。但效果却不尽人意，如果你也想在三线以下城市开店做餐饮，看完这篇文章，相信你会有收获。 下沉市场一般指的是三线以下城市、县镇与农村地区的市场。在我国，发达城市的面积只占全国总面积的5%左右，也就是说下沉市场占比达95%，很多品牌瞄准了它的商业潜力，纷纷入围。 但是很多经营者并没有意

2023-02-02 810

社区餐饮点成“新宠”，你知道它有什么特点吗？

经过三年大疫后，餐饮行业的发展仿佛又回到了那个充满人间烟火味的社区餐饮时代，大品牌和小餐饮都向社区扎堆，想要在这个战场中博的一席之地，就要了解社区店的特点。 特点一：主要做复购 商场餐饮的人气是一场流量的较量，而社区餐饮就是靠“人情世故”的堆砌了。因为商场的客流大部分都是随机消费，有流动性；社区的客流较固定，做的是街坊邻居的生意。如果想把生意做好，那么就要对这些相对固定的客群做好服务，赢得口碑，才能

2023-01-13 762

土到极致就是潮？餐厅越“土”，生意越好？

土味风格的餐厅越来越流行，市井、地摊这两个关键词在抖音和小红书平台上的话题量超过一亿，四方桌、黄砖墙、搪瓷缸......清一色的装修风格吸引了不少年轻人消费打卡。为什么它突然就火了起来了呢？真的就是土到极致就是潮吗？ 其实最主要的原因就是因为之前疫情的反复和常态化，让大家都很向往“烟火气”，喜欢在开放空间下热闹地聚餐，释放被疫情封控久了的压力。 其次，被疫情打击严重的餐饮商家们，也比较倾心社区土味餐饮风。因

2023-01-13 760