生意火爆的火锅店，实际上却并不赚钱，什么原因？

火锅店 一定要学会控制食材成本，有些火锅店看起来生意非常好，但是生意好的背后是高成本低利润，算上租金和人工费，实际上还是亏了，所以火锅店老板们学习食材成本控制至关重要，今天小朝哥给大家分享几招。 1、菜品标准化 火锅的菜品一定要标准化摆盘，也就是每道菜的克数、切出来的大小薄厚、数量、摆盘的样式等都需要制定标准，并且按标准执行，这样才好把控食材，而且收到食材后按标准严格检查。 2、不浪费食材，物尽其用 尽量

2023-06-08 1172

火锅店王者菜品：香菜丸子，这样做提高点单率！

火锅 中有一道菜，也许不那么惊艳，可却是每桌必点菜品，那就是猪肉丸子，无论是烫牛油红锅还是鸳鸯清汤锅，口味都非常鲜美，深受小朋友和老人们喜爱，是家庭火锅聚会必点菜品之一，今天小朝哥就来和大家聊一聊这一道火锅菜品猪肉丸子。 一、猪肉的功效 猪肉营养成分丰富，猪肉含大量血红素及半胱氨酸，可以改善贫血，具有补血、改善气色的功效，猪肉中的蛋白质含有人体必需的八种氨基酸，十分接近人体所需比值，有助于促进身体生

2023-06-07 1329

火锅店的装修，这样设计，让你客流翻倍！

火锅 不仅仅是一张美食名片，更是一张社交名片，一周不去打卡一顿重庆火锅，都算不上一个合格的潮流青年，消费者对火锅店的就餐环境是十分看重的，火锅店的装修也是需要有风格的，这样才能吸引消费者到店，下面小朝哥就来和大家聊一聊这样关于火锅店装修的事。 1、门头设计 无论是火锅店还是其他餐馆，门头都是装修的点睛之笔，留给消费者的第一印象非常重要，门头设计首先要符合火锅店的文化定位，是商务宴请定位还是市井火锅定位

2023-06-06 1352

餐饮本质是服务业，这样做服务，才有回头客！

餐饮业是服务业，必须提高服务意识，比如一家 火锅店 ，不仅服务员除了要有强烈的工作责任感，而且还需要有标准的服务规范流程，今天小朝哥就来和大家聊一聊如何培训服务员。 1、定期培训 服务员不是没有门槛的职业，服务员应该定期参加培训，以便了解餐厅最新的菜品和新的服务技巧，紧跟餐饮业发展脚步，提高服务的工作效率和质量。 2、接待客人 一个服务员最基本的是热情友好的态度，用一张真诚的笑脸迎来送往每一位顾客，并且给他

2023-06-05 1349

吃火锅后，来点这些水果，好吃舒坦不上火！

很多朋友问小朝哥，夏天能不能吃火锅，答案是肯定可以，火锅是一年四季的美食，夏天吃完火锅出一身汗可以排除身体湿气，放肆吃火锅后可以吃一点水果，解腻必备，有哪些水果特别适合吃完火锅后吃呢，小朝哥就来给各位小伙伴科普一下。 1、柚子 柚子含有非常丰富的维生素C，以及植物化学成分，不仅酸甜多汁，促进食欲，还可以帮助消化食物并降低肠胃压力，促进消化酶的分泌，更有利于身体吸收养分。 2、梨子 梨子的水分含量高，且含有

2023-06-02 1601

吃脑补脑？脑花这有争议的火锅菜品，为何都在大抢着点单？

懂 火锅 的人都知道，爱猪脑的人，那简直是爱极了，新鲜猪脑在麻辣鲜香的红油锅里烫一下，唇齿之间都是蛋白质香气，而且口感非常细腻软糯，今天小朝哥就来和各位食客聊一聊猪脑。 民间说法以形补形，猪脑是补脑上好食材，猪脑营养价值特别高，含有蛋白质和胆固醇，钙与磷含量比猪肉多，这些物质不仅能健脑还能滋阴润肺补益骨髓，对提高人体健康水平大有好处。 一、猪脑怎么挑选 1、看外观 新鲜猪脑呈肉红色且完好无损，膜没有破裂，

2023-06-01 960

火锅店出圈的三个爆店密码，想不火都难！

如何在 重庆火锅市场 竞争激烈的赛道里出圈，打造火锅爆店，这是所有火锅老板都关心和在意的问题，今天小朝哥就来和大家一起拆解一下爆款逻辑，解锁爆店密码。 1、流量思维，产品带动流量 火锅店 的流量来源可以是一款出圈的菜品，也可以是小吃、甜点、饮料，爆款产品可以让消费者不断复购，所以研究一款爆款产品就是流量的关键。 怎样研发一款爆款产品呢？首先，市场部需要精准把控时下流行的元素，再研发出符合市场的产品，然后研

2023-05-31 1144

重庆火锅素菜王者！解锁土豆全新花样吃法..

重庆火，连一个土豆都可以做出很多花样来，不同的花样，就有不同口感和不同烫法，今天小朝哥来和大家聊一聊火锅土豆。 土豆中富含维生素D，对前列腺很好，有地下苹果的美称，可以健脾养胃，润肠通便，排毒降脂，是人体免疫系统所需的干净碳水。 一、土豆的种类 1、黄皮土豆 黄皮土豆顾名思义土豆皮是呈黄色，表皮上有些小麻点，削皮后，果实也是呈现淡黄色，黄皮土豆的粉质重，烫火锅时，也适合切成厚块煮，中国北方盛产黄皮土豆。 2

2023-05-29 961

重庆火锅文化起源，建议花一分钟了解！

火锅 源于中国，历史非常悠久，深受广大食客喜爱，无论是大人还是小孩，无一不爱火锅，以前家家户户只在冬天的时候吃火锅，而今天，火锅已经成为一年四季都受欢迎的美食，今天小朝哥来和大家聊一聊火锅文化，让你对火锅有更深入的了解。 一、重庆火锅起源 重庆火锅源于码头，是重庆人民独创的一道民间美食，清末民初，朝天门码头船工纤夫为饱腹驱寒，将达官贵人弃之不用的牛下水与花椒辣椒混煮，加上姜蒜去其腥味，这便是重庆火锅

2023-05-26 1325

想让火锅店脱颖而出？不仅是“好吃”，更是要“吃好”！

“好吃”是前提，“吃好”是最终目的，好吃的 火锅店 太多，只有让顾客吃好的火锅店才会给顾客留下最深最好的印象，很多火锅老板执着于菜品口感，而忽视了营造门店好的体验感。 今天小朝哥就来和各位老板聊一聊怎么样让顾客“吃好”火锅。 1、好口味 让顾客吃好的前提是好吃，好吃是火锅店的核心，好吃是让顾客吃得健康，吃得有新意，这需要火锅店不断推陈出新，在传统火锅上玩出花样，朝天门火锅在这一点就做得很好，国家特一级大

2023-05-25 813

火锅锅底必备，鸭血的秘制和吃法，一般人不告诉他！

鸭血的功效是补血解毒，可以通过食用鸭血使毒素排出体外，鸭血对于人体有相当多的营养,鸭血中血红素铁的含量奇高，是最为理想的补血食品。 鸭血就是配着锅底一起上桌，冷锅下，七分靠焖三分靠煮，才可以从内熟到外，因为口感独特，超级嫩滑，入口即化，也是 火锅店 食客们很爱点的一道菜品。 一、鸭血制作方法 鸭血处理方法直接影响口感，小朝哥给大家分享三种处理鸭血的方法。 1、加盐后蒸 先在碗里加一点盐巴，盐巴的量大约是鸭血

2023-05-24 1383

火锅菜品热量红黑榜，火锅老板和吃货们都看看

注重健康饮食的今天，大家都在减脂，但是对火锅的爱实在是忍不住怎么办？小朝哥今天就给嘴馋的朋友推荐几款减脂时期也可以点的火锅菜品。 火锅菜品 多种多样吗，每样菜品的热量却各不相同，下面让我们来看看火锅菜品热量红黑榜。 一、减脂时期，菜品红榜： 1、毛肚 毛肚富含蛋白质、每100克大概在130千卡左右,当中所含的热量不是特别的高。 2、鲜鸭肠 对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。 3、羊肉卷 羊肉卷可

2023-05-22 1899