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要想生意好，老板必须具备的3个策略思维！
餐饮 火锅店 生意的好坏很大程度上取决于老板的经营策略，有策略做指导，才能在残酷的市场竞争中“杀”出路来。那么具体有哪些策略方法值得我们学习呢？以下总结了3点。 一、专心瞄准一个点 门店运营的初期，总会有一堆事情要处理，厨房、服务、菜品、营销方面可能都有极大的问题。怎么办？到底要先处理哪个呢？面对这种四面楚歌的情况，最好的办法是梳理思路，找到最主要的问题，“集中火力”去解决。要懂得把力量往一个方向使。这
2023-01-09 681 -
餐饮店倒闭的3大原因，餐饮人越早知道越好！
餐饮市场一直都很受创业者青睐，但它的倒闭率却高达70%左右。为什么会有如此高的失败率？今天来聊聊这背后的原因！也给准备入行餐饮的人一点警示。 一、产品多而杂，没有爆款 很多老板担心菜品太过单一会缩小消费群体，有这样的担忧也能理解。只是这样的做法不仅会在无形之中增加成本，还是导致餐厅没有“重点产品”，没有能给顾客形成记忆点的爆品，比如一家 火锅店 想要有回头客，必须得有一样让消费者印象深刻且味道好、高性价比
2023-01-06 825 -
加盟火锅是割韭菜？加盟好处有哪些？看完就懂！
许多人都说餐饮加盟是个坑，但如果真的是坑的话，为什么还有那么多创业者依然选择加盟魔兽？所以，加盟必定是有它不可替代的优势的。那么到底有哪些优势呢？一起来看看！ 一、客流有保障 有一定知名度的大餐饮品牌，已经在行业里摸爬滚打了很长的时间，大众熟知度和市场识别度都有一定的基础，自带“粉丝”，比如朝天门火锅，大品牌对于后期门店的各种 火锅店营销宣传策略 的成本就会更少。 运营体系成熟 创业都有风险，没有哪个项
2023-01-05 774 -
火锅店，如何通过毛利率，来实现盈利？
对于 火锅店 来说，毛利率是一个比较敏感的话题。影响毛利率的原因也很多，今天，朝天门火锅分享一下如何通过规划产品控制毛利率来实现盈利呢？ 1、引流产品，毛利率50%以下 引流产品的最大的作用是吸引消费者到店，所以就不需要在这类产品上强调利润。只要能起到“获客”的作用，就可以进行下一步的“运营动作”，通过盈利产品来实现盈利。 2、主打产品，毛利率65%以下 主打产品是门店的“心脏”，奠定了火锅店的销售体量，主要作用
2023-01-03 975 -
建议新手都来看！关于餐饮火锅创业的3点心得！
经营餐厅各有各的方法，但是对于新人小白来说，却显得有些迷茫。今天分享给大家一些餐饮前辈的心得总结，希望可以带给大家一些启发与思考。 一、要扩张就得标准化 譬如 重庆火锅加盟 店要想快速扩张，不是要求口味一定得多美味，而是需要标准化输出，只要不难吃就行。出品的标准化，比追求极致的美味更不容易，这其实也是一个大门槛。 如果不能标准化，每家门店的口感不能保证统一，口碑褒贬不一，就会失去连锁餐饮该有的效益和作
2023-01-03 755 -
众多品牌转战社区，2023社区店或成“香饽饽”？
在很多餐饮人的传统印象中，似乎社区店跟商场店比起来，总是有点Low，通常被叫做“苍蝇店”。 不过，经过了三年疫情，很多资深餐饮人却又纷纷转战社区餐饮，这说明了什么呢？难道2023年的行业风向是做社区餐饮？社区店究竟有何魅力？ 我们都知道，这场疫情，给餐饮业带来了不小的打击。就算现在全面放开了，恢复元气也需要时间，大众对于人多的地方还是有所顾虑。而这个时候，社区店就有了十分明显的优势：离消费者近！ 对比人流量少
2023-01-03 716 -
街边、社区、商场店选址有什么技巧？餐饮干货分享！
做 火锅店 ，好的位置一铺难求，花一两个月甚至是一年的时间等一个店铺到期转让，都是很常见的现象。位置找对了，离成功就近一半！所以今天就来跟大家分享分享，选址的一些小技巧。 一、社区店选址 社区店的面积小、租金成本低、顾客群体，所以也更容易积累忠实老顾客。一般比较适合大众生活性品类，比如特色早餐店、本地小炒店、烘焙店等。 所以，社区店最靠近小区门口的位置或几个小区中间人流量大的街道，前台阶不超过一米五，是
2022-12-26 955 -
开火锅店的4个技巧，轻松提高营业额！
做餐饮最看重的就是营业额了，这决定了 火锅店 是否能够持续经营下去，那么如何提升营业额呢，4个技巧分享给大家！ 1、重点推利润高的畅销菜 通常来说很多餐厅都会把利润高的菜做成畅销菜，不仅能带来利润，也是吸引客源的筹码。这类菜通常放在菜单上比较突出的位置，才会容易被客人“看见”。所以菜单上菜品的排列顺序，通常和受欢迎的程度和利润的高低来决定。 2、善于利用组合菜品 比如有些菜品的利润虽然不高，但是却很吸客，点
2022-12-23 1277 -
做餐饮，一定要懂的“利润”知识，越早明白越好！
做餐饮想要赚钱，就要先懂得“利润”两字的真正含义。只有懂得利润，才能更好地提升利润。以下3点关于开店利润的知识，餐饮老板一定要了解。 一、利润和毛利润不是一回事 很多餐饮店老板还分不清毛利润和利润，甚至认为毛利润就是利润。所以这就导致他们在调整菜品成本时容易出现问题，其实这两者的区别并不难。 利润是最后赚到手里的钱，而不是菜品售价减去菜品成本的钱。所以我们在调整菜品价格时，要把人工、房租、水电煤气等费
2022-12-23 1264 -
除了打折就是送菜？餐厅营销还有这些新玩法！
一说到餐厅的营销手段，基本上不是打折、抽奖，就是送菜送饮料。 火锅加盟 店想要吸引顾客，偶尔也要做点有新意的营销活动，今天就来给大家分享一下，到底怎么“玩”。 1、利用星座做营销 当有新品要推或者新店试营业的时候，可宣传邀请某一星座的顾客来试吃、试体验，凡为门店新品或服务提供改进意见的，都享受优惠。如果觉得只是某一个特定星座有优惠，受众客群太小，那么也可以改为：只要有一位是某个特定星座，就能享受优惠。这
2022-12-23 743 -
火锅店老板都会的小套路，你知道几个？
如今满大街的餐饮店，竞争有多激烈，自然不必言说。想在行业里掘到金，必须要掌握一些套路才行。 1、盘子收得越快，客单价越高 很多 火锅店 ，在忙起来的时候，只有顾客喊收盘子才会去收，其实这样不利于提高客单价。因为桌上满满的空盘会提醒顾客：“已经点了很多了”，不知不觉中就暗示别再吃下去了。 只有当他们看不见空盘时，无法通过视觉信息提醒自己已经吃了多少，就会继续点单。所以，在用餐过程中，要即时收好盘子，以便提
2022-12-23 753 -
火锅店遇客诉到底怎么办？如何正确处理？
越来越多的创业投资者跻身于 火锅行业 中，但众口难调，在实际服务经营中难免会遇到顾客的投诉。如何正确处理顾客投诉与抱怨，是每位经营者都要重视的问题。 首先要认识到客人提出批评或投诉是正常现象，从某种意义上来讲，批评和投诉也是沟通餐馆与客人的桥梁，是好事，能够帮助管理者全面了解自己可能存在的各种问题并迅速加以改进。 其次在态度上要诚恳地倾听，并虚心地接受顾客提出的批评。 如果是客人对某个服务员不满意，那
2022-12-23 899
