哪种毛肚好吃？火锅店该怎么选？

火锅 的食材多样，只有毛肚牢牢占据着“火锅头牌”的地位，涮火锅必点之。一家火锅店的毛肚好吃与否，甚至直接影响到消费抉择。而毛肚也分不同品种，究竟哪种好，火锅店又该选择哪种呢？今天就来跟大家聊聊这个话题。 从牛种上看，水牛毛肚品质最佳 现在市面上的毛肚大致分为三种：水牛、黄牛、奶牛。其中水牛毛肚的品质最好，表面颗粒粗糙、叶片厚有韧劲，入口化渣。但是水牛不是肉牛品种，宰杀少，因此货源比较紧缺。 品质第二的

2022-12-23 2201

如何让顾客觉得实惠？这3招比打折管用多了！

不管是降价还是做活动，真正的目的是让 重庆火锅加盟 店的顾客体验到“占便宜”的感觉。但“便宜感”并不意味着一定要降价，这种心理更多的是来自顾客的·消费心理。那怎么才能打造“便宜感呢”？ 设置“意外惊喜 物有所值时，顾客会觉得很划算；物超所值时，顾客就会觉得很便宜。所以，我们要学会设置“意外惊喜”也就是给顾客超乎预期的消费体验。 举个例子，比如某家火锅店，毛肚的下面竟然还藏着贡菜，让顾客很是惊喜。而另一方

2022-12-23 708

做开业活动，90%的人不知道的3个细节！

火锅店开业活动 对于一家新店来说至关重要，很多老板搜遍了全网的教程，也还不是不知道到底该怎么做，今天就给大家分享一些开业活动需要注意的细节，或许能让门店一炮打响。 首先，要尽量紧抱网络热点。 营销最重要的一点就是要对热点保持敏感，这一点，也要用在实际的活动上。制作宣传海报除了紧跟活动主题外，也要随热点和话题而变，哪个梗最近流行、哪个名人最近火爆，就在海报中加入这些元素。 然后，要注意用户参与活动的“成

2022-12-23 738

重庆火锅火遍全球，它到底有什么魅力？

火锅 全国都有，但只有重庆火锅一枝独秀。“火锅一词”更是成为了重庆的一张个性名片，独特的魅力让众多食客为之着迷。究竟重庆火锅有什么独特的魅力呢？为何它会红遍大江南北？ 一、牛油的魅力 重庆火锅灵魂是牛油，牛油的熔点高达40℃-46℃，极易凝固，因此附着性很强，容易粘在食材上，让食材变得更有“滋味”，吃起来浓郁厚重，完全是天然的麻辣火锅汤料。 况且牛油融合性高，就算是汤底在沸腾时，油脂也不会全部浮在水面，而是

2022-12-23 813

火锅店如何提高客单价？年底了，建议冲一波利润

火锅店 门店的营业额，和消费人数及客单价有关。那么当餐厅引流拉新效果不佳，消费人数大体不变的时候，怎么提高客单价从而提升营业额呢？ 1、点餐时提供默认选项，减少决策时间 菜单的设计上，可以设置一些“默认选项”，让顾客不会花费太多时间精力去挑选。比如，毛利率高的菜品，可以在菜品名称前加上“店长推荐“、”人气”等字样，被点购的概率会远高于其他普通菜品。 2、学会衬托价格 衬托就是对比，通过对比，可以让原本“贵

2022-12-09 891

涨知识了！开火锅店的3种采购方式，你适合哪种？

门店物资的采购问题是每一位经营者都要关注的，因为控好 火锅店营业成本 ，才有利润空间。所以今天给大家介绍几种采购方式，看看自家门店适合哪种呢？ 1、老板亲自采购 好处是能最大程度上节约成本，控制品质，还能有效控制损耗，减少浪费。老板每天的采购和营业款项一对比，对盈利水平就能心里有数。 缺点是需要每天跑菜市场和调料市场，如果采购量大，会非常耗费体力和人力，能长期坚持下来的餐饮老板不多。 2、委托别人采购 这是

2022-12-08 853

旺季来临！这些高毛利又受欢迎的火锅店食材，你有几样？

火锅店 开久了就会发现，其实锅底和肉类菜品都不怎么赚钱！真正赚钱的是给荤菜做陪衬的素菜，它们的毛利率远远高于荤菜。 眼下年关将至，属于餐饮业的旺季就要到了，快来看看这些毛利率高且受欢迎的素菜，店里都有吗？ 一、贡菜 贡菜把火锅的脆爽口感发挥到极致，即使涮烫了很久之后，口感依然脆爽。一般是每年的10月份采收，具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、防癌、抗癌的作用。不吸辣又香脆入味，颇受顾客喜爱。 2、豌豆尖 明明

2022-12-08 923

开店必备！食材原料的储存方法，严控成本！

餐饮成本越来越高，利润空间遭到压缩，要想增加利润，除了增加客流量之外，还得降低原料成本和制餐成本。其中，原料的储存也很关键，如果原料储存不当，无形之中便会增加成本。今天便给大家分享一下一家 重庆火锅加盟 店食材的储存方法。 一、蔬菜类 除去烂掉的叶子和泥土，保持干净，用纸袋或多孔的塑料袋套好，放在冰箱下层或阴凉处。需注意，冷藏室下层柜未清洗过的蔬菜，可放5至7天，清洗干净后，可以放3至5天。 二、肉类 1、储

2022-12-08 819

打造火锅旺店的2大关键点，你知道吗？

排队等位、提前预定、黄牛代购……同一个商场里，为什么有的 火锅店 门庭若市，有的店却冷冷清清？今天就给大家分析一下旺店背后的“秘密”。 一、卖场力 所谓卖场就是指的环境氛围。有的门店给人的第一感觉就很具吸引力，氛围好，能给人亲近感，直觉告诉你它的生意应该不会差。而有的门店一进去就感觉很冷清，让人有一种会“踩雷”的感觉。 影响门店卖场力的因素有很多，比如第环境，门店装修风格，色彩的运用，空间设置等都会影响

2022-12-05 774

同样是火锅店，为何有的店生意火爆，有的店无人问津？

火锅加盟 是很多初次涉足火锅行业的创业者的首要选择，但为什么明明是同一个品牌，不同门店的生意却有很大的差距呢？ 一、选址不当，无人气 同一个品牌，有的店生意火爆，有的店每天仅有稀稀拉拉的几桌客人，不到半年就倒闭，其实最大的原因，还是出在选址上。 举个例子，比如同一个品牌的火锅，其中一家开在消费比较旺盛的住宅区，附近的消费群体也都喜欢吃喝玩乐的年轻人，人均80的火锅对他们来说并没有消费负担，也很乐意去消费

2022-12-05 764

对面的火锅店生意火爆，你该怎么办？

做 火锅加盟 店，即便店再小都会存在竞争。如果在实际经营中，对门的生意异常火爆，肯定会对自身门店生意造成一定的影响，那么这个时候该如何作为呢？ 首先一定不能打折搞优惠，因为这解决不了本质问题，我们需要分析这2件事： 顾客为什么要去他们家吃，这个理由自家门店能否给得出？ 和他们相比，我们的优势是什么，这个优势是否足够吸引人？ 其次，应该带着这样的疑问去实地考察、体验，分析别人的优点，可以从菜品、火锅口味、服

2022-12-05 727

火锅店开业前期，一定要注意以下3个问题！

火锅店 开业初期是最忙且问题最多的时候，因为新组建的团队在没有经过阶段性磨合下会暴露出很多问题，下面就给大家说一下最常见的3个问题。 一、前厅和后厨工作的不理解不协调 火锅店的前厅和后厨历来一直存在着一个毛病，就是相互的指责对方，总感觉自己是最忙最累的。其实这是岗位性质的不同造成的误解，因为前厅服务人员面对的是顾客。而顾客从进店到落座，服务员就开始不停地忙前忙后，工作量大。 厨房更是忙得不可开交热火朝

2022-12-05 872