盅盅火锅的未来发展趋势如何？

盅盅火锅，将传统 火锅加盟 店的形式，和串串菜品的丰富多样相结合，其特别之处在于，选用盅盅作为盛装菜品的工具，不同颜色的盅盅代表不同价格，顾客自助选择食材，消费完毕直接数盅盅买单，据数据显示，与盅盅相关的餐饮品牌有2500多家，注册时间基本在2020年和2021年，截止2022年2月，盅盅火锅某短视频话题播放量已超过2亿，某图文笔记平台达1万多篇。 盅盅火锅特性，小众聚餐，轻社交 盅盅火锅的场景主打“小聚”，甚至有品牌打出“四

2022-07-21 934

火锅凭什么餐饮行业的最佳赛道？

火锅因其烹饪简单、食材固定、底料蘸料定制化被视为中餐中最易标准化且受众最广的餐饮品类，2021年全国餐饮市场总收入达46895亿元，根据数据显示，2021年火锅餐饮市场规模已达5218亿元，行业竞争充分，火锅一直都是餐饮行业的最佳赛道，对于首次创业或者想发展副业的人都是一个优选，那么关于 火锅店加盟 在餐饮行业分析，一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。 一、火锅为中国最易标准化，扩展性强的中餐品类 作为中餐中最大品类的火锅，20

2022-07-20 869

火锅行业新品类，烧菜火锅能火多久?

纵观这两年的火锅业态，为寻求差异化，许多火锅店都热衷于做“加法”，有的甚至还将创新空间扩张到了菜系领域，两者融合越来越紧密，许多的烧菜火锅开始在出现在消费者的视野中，这种创新吃法是许多消费者未曾尝试过的，所以激起了消费者强烈好奇心，想去一探究竟，所以现在许多做烧菜的 火锅加盟 店基本上生意都还不错，那么关于烧菜火锅的未来发展趋势如何呢，一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。 一、烧菜火锅的分类 菜系火锅主

2022-07-20 980

打造火锅店爆款，牛肉是否可行？

在火锅荤菜食材中，无论是从供应链还是需求端，牛肉，一直都是火锅品类的王者，从2015-2021年国内牛肉产量，国外牛肉进口量来看，2021年底中国牛肉的市场供给量达到931万吨，预测2025年可能会超过1500万吨，牛肉是火锅店必上，消费者必点的经典单品，品牌连锁火锅店都至少有两款以上牛肉产品，而火锅店所有牛肉主要分为两种：一种是肥牛牛肉卷，一种就是鲜牛肉，那么关于 重庆火锅加盟 店主打牛肉单品类的发展分析，可以看看朝天门火锅的

2022-07-20 810

无辣火锅会成为未来发展趋势吗？

无辣火锅是以骨汤菌汤，清淡口味养生为主的锅底，但是无辣火锅才开始进入餐饮市场时，相对红汤而言，无辣火锅的初期处于无规模，无品牌，属于单店行为，但是近年来无辣火锅发展迅猛，在疫情影响下，养生主题更加盛行，未来无辣火锅会成为 火锅店加盟 产业的主流发展趋势吗，一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。 无辣火锅的发展势头强劲 无辣火锅逐步规模化，定制化，供应链企业和餐饮品牌联手开创了定制时代，无辣火锅的未来发展将

2022-07-19 851

未来的火锅店消费主力，竟是“她”？

据数据显示，火锅中的女性消费力占比从2019年49.94％，增长到2021年的51.23％，呈连年上涨趋势，我们也可以从这个趋势中看出未来餐饮行业的消费主体开始发生变化，逐渐以女性消费者和年轻群体消费者为主力，那么为什么女性消费者会成为 重庆火锅加盟 店中的消费主力呢，一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。 一、女性消费群体以颜控为主 女性对于颜值的敏感度远远高于男性，高颜值的餐厅和产品对女性消费者有着强烈的吸引力，能激发她们的

2022-07-19 823

火锅为什么能成为最受欢迎美食之一？

在漫长的人类历史中，我们的烹饪方法经历了生吃——烧烤——水煮——炒几个特征明显的过程，其中只有到水煮才算真正意义上将烹饪技巧赋予了食物，人对于食物的需求也符合马斯洛的需求层次理论，从最基础的吃饱，到吃热乎的，到吃卫生的，再到吃好吃的，而 火锅 正是在解决吃的问题上，能够向下兼容的一种烹饪方式。 一、火锅的起源 重庆火锅作为火锅的发源，重庆火锅起源于嘉陵江和长江的船工的渔船上，船夫们的吃喝都在一条船上，

2022-07-19 910

鸭血是否已经被其他火锅爆品所替代？

鸭血是川渝火锅中的热门食材，社交平台上，有关“鸭血”的话题，某平台有近20万+的笔记，某短视频平台有1.9亿次的播放量，在火锅餐饮行业，鸭血分为两种，一种是熟鸭血，一种是鲜鸭血，还有许多火锅店会把鲜鸭血作为 火锅店必点招牌菜品 主打，那么关于火锅鸭血是否已经被其他爆品所替代了，一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。 一、鲜熟鸭血都广受消费者喜爱 熟鸭血和鲜鸭血的赛道不是此消彼长，更像是齐头并进，两者叠加，让鸭血一

2022-07-18 1033

火锅小吃是否会成为火锅店的差异化卖点？

在全国42.6万家 火锅店 疯狂内卷之下，火锅品类逐渐细分，除重庆火锅一家独大之外，牛肉火锅、鱼蛙类火锅、虾火锅增长势头不减，海鲜火锅、猪肚鸡火锅、椰子鸡火锅乘着养生风潮、悄然扩张，单品类火锅逐渐扩大，在火锅品类逐渐细分的情况下，火锅小食也开始内卷逐渐做出差异化，从最传统的小酥肉糍粑到现在的各种烤鸡或是烧烤，从普通的饮料到愈发精致的各种甜品，火锅小食的改变逐渐成为了各大火锅的差异化卖点，比如朝天门火锅就

2022-07-18 875

传统火锅店和市井火锅店的区别在哪里？

最近市井火锅风头强劲，受到了很多的关注，有很多人就有了疑惑，市井火锅不就是老火锅吗，为什么换了个名字就受到了消费者的推崇呢，其实市井 火锅加盟 店和老火锅在很多方面还是有很大的区别的，关于市井火锅和传统老火锅店之间的区别，一起来看看朝天门火锅的分享吧。 一、开店面积的不同 在市面上，传统老火锅店的面积大多数在200-300平方米左右，这已经是一个很大的占地面积了，因为在传统的经营模式之下，传统老火锅店拥有大的

2022-07-18 1065

小火锅会引领未来火锅行业的新变化吗？

据数据显示2022年已经有越来越多的小火锅品牌开始产出，很多小 火锅加盟 品牌推出一人食套餐，即火锅菜+主食+小吃，以套餐的形式售卖，单价较低，受到了许多消费者的喜爱，那么关于一人食小火锅未来的发展趋势，可以看看朝天门火锅的经验分享。 一、小火锅走向快餐化 “一人食”包含到店和到家两种形式，小火锅作为到店消费的主要就餐形式，在疫情后得到了进一步的扩张，一人食的小火锅开始逐渐脱离正餐和聚会场景，成为诸多消费者工

2022-07-15 891

鲜货火锅怎么主打才能体现出真的鲜货？

据数据显示，近年来鲜货火锅相关企业数量在2019年为91家，2020年为135家，2021年为188家，呈逐年上涨趋势，许多重庆 火锅加盟 品牌和明星品牌也纷纷入局开始做起了鲜货火锅，毛肚现场改刀，小酥肉现炸，肉丸现打，蔬菜连根带盆送上，鲜货现做已经成为了当下火锅界的流行元素，那么关于鲜货火锅如何打造鲜这一特点，一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。 1、什么是鲜货火锅 以前不少重庆火锅专门开在屠宰场旁边，以便采购新鲜牛肉牛杂，这便

2022-07-15 857