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带你认识重庆火锅的搭档——香油
有人的地方就有火锅，有火锅的地方就有香油。香油，在很多人看来，就是火锅的固定搭档，是民间公认的CP，也是吃火锅时不可或缺的一部分。但火锅难造假，香油却可以，市面上的香油林林总总，多如牛毛，那么我们要怎么样才能知道自己手里的香油是火锅的真正的另一半呢? 中医诊断讲究“望闻问切”，辨别香油也不例外。要想知道香油纯不纯粹，正不正宗。纯香油呈红色或橙红色，假香油因为是勾兑出来的颜色，所以颜色不是太浅，就是太深
2019-04-04 2910 -
火锅加盟店选址窍门有哪些？
诚如华商巨子李嘉诚所言，开店第一是地段，第二是地段，第三还是地段。如今“好酒不怕巷子深”的观念已经过时，如果店面地址没选好，再好的产品，也不一定有好的收入。找到一个理想中的\
2019-04-04 1699 -
谈谈重庆火锅店的装修
对于重庆火锅加盟店经营者来说，如何经营好一家重庆火锅加盟店，店面装修是影响生意好坏的重要因素之一，一个合理科学美观的装修能给顾客一个健康时尚的店面形象，增加顾客印象分，有效增加回顾率。一般总部拥有专业的设计团队，会根据当地实际情况进行设计，并且全程跟进装修设计过程中涉及的每一个环节。 首先，色系是店内装修选择搭配是重要一环，不同的色彩会影响消费者用餐的情绪，色彩的成功运用能够成功营造和谐的就餐氛围
2019-04-03 2095 -
重庆火锅里的江湖
吃火锅也是一门学问，选择什么样的火锅底料，吃的时候要不要注意形象，涮的时候能不能拿捏好时间分寸，先放肉还是先放菜……这些都是吃火锅顶讲究的事情。火锅的食材，从飞禽到走兽，从水产到海鲜，从蔬菜到真菌，范围之广，无出其右，火锅可谓是把食材利用到了极致，食材在火锅里滚烫成熟，散发出诱人的食材香味。 香油蒜泥两掺儿，再根据个人喜好加入香菜葱耗油的油碟就成了火锅蘸料，食物出锅后，沾一下提前调好的油碟，辣中带
2019-04-03 2057 -
加盟重庆火锅带来的安全感
走上创业之路的人越来越多，面对市场形形色色的项目，却又举步维艰，拿捏不定。重庆火锅随着重庆的爆红也更加受大众喜爱，在选择加盟重庆火锅这里，创业者络绎不绝，那究竟是哪些原因让他们走进加盟重庆火锅这个门槛的呢? 品牌效应 加盟商在选择加盟后，可以分享授权方经过长期经营努力形成的品牌影响和信誉，凭借重其多年来累积的品牌效应从而有力地促进销售，快速打开当地市场，极大地扩展自己的业务范围，积累一批忠实消费者。
2019-04-02 1886 -
火锅店香油的那些小秘密
一家火锅店，除了火锅本身的锅底味道要好之外，蘸料也是很重要的补味要素，没有蘸料的重庆火锅是不完整的。重庆火锅的蘸料用浓厚的香油辅以耗油和蒜泥，最后撒上翠绿的香葱碎，就是一碗最典型最经典的重庆火锅香油碟。有火锅就有它是身影，可谓是不离不弃。 凸显原味 ：火锅红汤占的比例比较高，一般菜在锅里涮好之后就已经有味道了，不需要再用复杂的蘸料来提味。火锅虽然麻辣味道较重，但并不会淹没食材本身的口感。火锅的红汤
2019-04-02 2398 -
人间四月天，火锅来相伴
古人说：“人间四月芳菲尽”，但是对于开在重庆森林里的“麻辣之花”来说，四月，正是开得火热之时。在这忽晴忽阴，时冷时热的天气里，火锅，变成了最好的慰藉。在重庆这座座城市里，随处都能闻到火锅的香气，这并不稀奇。不管什么时候，只要你想吃火锅了，不用寻找太久，就能找到一家火锅店。也许，是在繁华的商业街里、也许在某家商场里、也许在某个不起眼的深巷中……无论在什么地方，总是可以收获到舌尖带来的惊喜。那些街头
2019-04-02 2339 -
经营火锅店这些雷区不能碰
餐饮业一直都备受创业者的青睐，而随着火锅的知名度提高，加盟火锅店也变成了一块香饽饽。虽然火锅加盟店相对自己开店来说，经营模式更为简单，但是，还是有很多地方值得我们注意。 恶性竞争 有市场的地方就会有竞争，合理的竞争能促进行业的不断进步。竞争不可怕，可怕的是恶性竞争。若是为了短期利益而大打价格战，最后只能是两败俱伤。一旦价格确定下来，最好不要轻易调整，如果随意更改价格，就会让消费者，特别是那些经常光
2019-04-01 2500 -
重庆火锅里那些不能不尝的素菜
吃火锅的时候，大多数人的目光都是聚集在荤菜身上，对于素菜总是爱答不理。但荤菜虽然美味，吃多了却腻。火锅须得荤素搭配才好，荤菜虽然比较重要，但是很多素菜的存在也是惊为天人的。 功夫土豆片 功夫土豆片很考验厨师的刀功，薄薄的一片，几乎可以透光。顾客可以根据自己需要的软硬度来控制土豆待在锅中的时长。最好的是那种筷子能够轻而易举的戳透又不会碎掉，里面带着清清甜甜汁水的土豆，口感细嫩稠滑，软糯香甜。 莲藕 莲藕
2019-03-29 3126 -
重庆火锅，我心里的红玫瑰
梁文道曾经写过一篇名为《火锅》的短文，他在文中说：火锅是最极致的团圆，取消了前菜和主菜的分别，从头到尾只有一种烹调的技法，吃的过程和烹调的过程合二为一，所有食材共时出现共时享用，每一种东西都染上了别的东西的味道，是彻彻底底的“你中有我，我中有你”。 火锅的魅力如此大，最关键的便是在于它能容纳百川，只有你不敢尝试的创新菜品，没有火锅不敢接纳的黑暗料理。一口不大不小的锅里，却能装下不同人的喜好，红油滚
2019-03-29 1891 -
火锅加盟经营技巧有哪些？
“民以食为先”，每个人努力奋斗最主要的目的就是为了一日三餐，不同于于以往，人们选择就餐范围不再受经济条件限制，只凭着自己的喜好。于是，一批有一批的餐饮店像雨后春笋一般，在全国各地，大街小巷扩张起来。但是，开店容易，经营难。要想好好经营一家店，就需要有一套好的经营技巧。 顾客为本 “顾客是上帝”这句话已经被说烂了，但是经营一家店，顾客确实是最重要的那部分。充分的了解到顾客的消费需求需求，顾客已经有了什
2019-03-28 1807 -
重庆火锅的成名之路
有这么一句话说：重庆人是靠火锅续命的。这当然是一句戏谑的话，但是这也足以表达火锅对于重庆人的重要。重庆火锅如同重庆人的性格一样，热情似火，包容力极强。那么，重庆火锅是怎样一步一步走上成名之路的呢? 据传重庆火锅始于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头，是当时船工纤夫的粗放餐饮方式。当时的纤夫处于社会最底层，靠出卖自身的劳动力为生，他们不管酷暑还是严寒都在江边拉纤。为了果腹，他们捡拾江边富人丢弃的内
2019-03-28 1906
