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为重庆火锅疯狂打call
火锅作为重庆名片已经占据了重庆餐饮界的半壁江山，麻辣的香气已经将大街小巷团团包围，火锅所到之处，皆能找到它的迷妹。不管什么时节，什么天气，约上三两好友吃上一顿热腾腾的火锅，总是一件惬意又幸福的事情。 和朋友敲定一家火锅店，选择全红或是鸳鸯汤底，点好菜式，就开始等待。这段时间里，可以和朋友聊聊最近听说的轶闻趣事，也可以聊聊生活中的烦闷。等那牛肉、金针菇、黄喉、土豆、鸭血、一盘子毛肚上桌后，就都收了声
2019-03-28 1996 -
盘点吃重庆火锅时那些必点的菜肴
火锅素以它的包容性而受到大众喜爱，火锅桌上的食物也是满目琳琅，也很少有食材不能进火锅的，太多的选择让人眼花缭乱。但总有那么几道菜，是点菜时第一要考虑到的，它们在火锅桌上频繁出现。仿佛少了它们，就会让人觉得这顿火锅吃得不大圆满。 肥牛 优质的肥牛色泽鲜艳，颜色柔和，呈大理石花纹，口感细嫩、多汁，入口绵润。肥牛是一种高密度食品，含有丰富的营养，能够提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还有每天需要的维生素B群，
2019-03-27 1985 -
加盟,你必须要懂的六大常识
自主创业对于很多人来说都是一个不错的奋斗渠道。在众多创业项目中，加盟无疑就是比较好的创业方式之一，也是目前创业的主趋势。那么，如果选择加盟，我们应该要考虑哪些事情? 选择靠谱的品牌 热门连锁业品牌不在少数，但有不少品牌没“火”多久就消失了。可以这样说，加盟连锁的品牌几乎每年都要重新洗牌，这无疑加大了加盟连锁创业者选择的难度。因此，选择加盟行业时，一定要经得起市场的考验：连锁经营体系至少已经有5年以上。
2019-03-27 1720 -
几个小妙招让你去掉火锅味
在火锅大行其道的今天，火锅店多如牛毛，这么说吧，要是刮来一阵风却没有带着麻辣的香气，那这个风一定不是顺风。对于爱吃火锅的人来说，吃火锅最大的问题莫过于吃完以后身上一股浓浓的火锅味， 简直就是火锅本锅。那么，除了将衣服丢进洗衣机，还有没有什么方法可以去除这股味道呢? 香水去味 这是最简单粗暴的方法，直接将香水喷在衣服上面，让香水味盖住火锅味。 蒸汽去味 把衣服放进开了暖气的卫生间里，让热气与衣服充分接触。
2019-03-27 2007 -
透过历史的长河，寻找舌尖上的火锅
火锅作为国民美食，在全国各地拥有了已经拥有数不胜数的粉丝。那么如此受欢迎的它，究竟是何来路呢? 火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜，四季皆佳的食物。关于火锅的起源，则有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史
2019-03-26 1948 -
既要抓住ta的胃，还要抓住ta的心
对于一个餐饮店来说，吸引顾客最重要的因素就是味道了，它可以牢牢地抓住顾客的胃，让顾客流连忘返。但口味固然重要，良好的服务态度也不能少，在口味与服务的双重buff加成下，赢得顾客的心就易如反掌。 心理学讲的晕轮效应讲，有人对别人的缺点看不顺眼就会把对方看成一无是处，相反有人对别人第一印象好就会认为对方各方面也一定很好。因此强调服务礼仪，规范工作人员的行为和修饰外在形象，就是让服务者与顾客在最初交往中给顾客
2019-03-26 1572 -
吃火锅，要美味也要健康
说起火锅，脑子里第一个画面就是辣椒与花椒在沸腾的热油里起舞，满屋皆是诱人的麻辣香味，不断地刺激着人的味蕾。但是，在满足味觉的同时，我们也要照顾照顾胃的感受。吃的更健康一点，嘴和胃才能获得双赢。 宁舍三鲜，不要一烫 吃火锅有“一烫当三鲜”之说，总是一出锅就食物往嘴里送。但火锅浓汤的温度可达120℃，但口腔、食道和胃黏膜一般承受50℃-60℃，食物烫熟即吃的话，就很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜，因此捞出食物最好先放
2019-03-26 1844 -
辣椒：我漂洋过海而来，不小心成就了经典
因为抖音，重庆火了。这座“进来了就出不去”的魔幻8D城市变成了网红，连带着重庆火锅，也变成了网红。来到重庆不吃火锅就相当于去到北京不爬长城，这一趟就白来了，这是个不成文的习俗，却又被每个人当成真理。火锅能在众多重庆美食脱颖而出，大部分该归功于它那麻辣的口感。 如果说火锅底料是重庆火锅的灵魂，那么辣椒就是火锅底料的灵魂。重庆火锅如此受欢迎，它功不可没。那它究竟是怎样一步一步的成为重庆火锅最主要的原料之
2019-03-25 1731 -
追溯火锅底料原料之一——花椒的发展史
《本草纲目》中说花椒：散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻。这在多潮湿的巴蜀之地，花椒就成了良药。这种食之会有轻微刺痛的药材，最后却成为了重庆火锅底料中不可或缺的原材料之一。 早在西周时期便有对花椒的描述。“椒聊之实，繁衍盈升” 这是《诗经》中的一句话，这句话里的“椒”便是指花椒。花椒最早是做香料使用。《诗经周颂》中说到：有椒其馨，意思是花椒香气远闻。花椒也可浸酒，
2019-03-25 3205 -
乍暖还寒的天气，唯有火锅得我意
春天这个季节总是阴晴不定，前一天还觉得夏天来了，转天就带人穿越到了冬天，这变脸的速度，也就牙牙学语的小孩子可以与之媲美了吧。这不，昨天还是艳阳高照的天气，今天就就下起了雨，连带着温度也降了十几度，但是这样的天气来一场热腾腾的火锅之旅岂不美哉? 若是与朋友三五结对，也不用照顾他人的爱好脾性，只管着选择自己喜欢的就行，自取所需，共享其乐。在等待菜熟的过程中，还可以和朋友高谈阔论，或是聊一些家长里短，天南
2019-03-22 1901 -
火锅那无处安放的魅力，究竟从何而来?
有火锅万事足，这句话大概是我们重庆人的圭臬。再多的烦恼，随着猪脑、黄喉、土豆、腰片下肚后，也一并烟消云散了，只余下那一声饱食美味后，餍足的叹息。毕竟，美食当道，须得放下杂念，专心致志，把握时间，才能在被烟雾环绕的锅中煮出自己心心念念的那口美味。要是不专心，说不定它就从筷子间偷偷溜走了。 不管你是饮食清淡，还是无辣不欢，不管你是素食爱好者，或是狂热的“肉食动物”……只要你进了火锅店，那就只有清汤麻辣
2019-03-21 1953 -
好吃的火锅，怎能少了上等的底料
说起火锅的灵魂，那说的必然就是火锅底料了。火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握。一款好的火锅底料配方是需要经过不断地试验，并且不断创新，以古秘方为基础，创造出迎合时代的口感。朝天门在底料上的研究，从来没有停下步伐。 原味火锅 原味火锅底料麻辣鲜香，是由朝天椒、青花椒等二十种食物爆炒后加入牛尾骨熬制的浓汤，融入牛油。牛油味道厚重浓郁，可以一直熬制，也不会让人觉得油腻，并且在不断的熬煮
2019-03-21 1785
