火锅店要开火，必须具备这3项能力，看看你有吗？

餐饮市场竞争激烈，不是所有餐饮创业者都能生意红火，成功的 火锅店 背后，一定有一位实力相当的老板，那么出色的餐饮老板到底具备哪些特质呢？ 一、懂得“放权”和“用人” 有的创业者对门店各方面事务大包大揽，什么都要管，但却处处都在出问题。因为运营一家火锅店，涉足的领域及涵盖的专业知识太多，专人做专事，经营者不可能什么都懂。 所以，在参与门店工作时，先判断自己是否具备某项专业能力。有就做，没有就去学，或是直

2022-12-05 717

零经验开火锅店，到底该加盟还是自营？

近几年，疫情对餐饮行业的冲击不小。尽管如此，还是有很多人选择开 重庆火锅加盟 店。对于零经验的创业者来说，到底应该加盟呢还是单干呢？今天我们就来谈谈这个话题。 新手开火锅店 ，千万不要以为只要选个好位置，招齐员工开干，就能站稳脚跟的。从前厅到后厨，从产品到研发模型，每一个环节都需要摸索。 选择加盟的话，也就相当于省去了摸索试错的时间和金钱。从装修到桌椅的摆放、从待客到送客的话术，从前期筹备到后期管理等任

2022-12-05 732

火锅外卖评价不好？那是因为都忽略了这3点..

疫情下，许多城市为了防控都禁止堂食。对于火锅店来说，生意要继续，就得转战外卖；但是对于堂食来说，很多 火锅加盟 店外卖却存在一些弊端。 一、外卖的售价过高 很多经营者把火锅堂食的人均消费价格生搬硬套的引用到火锅外卖上，但外卖火锅跟堂食火锅本身的体验就不一样。消费者购买外卖主要考虑的是方便，外卖餐售价和堂食一样，再加上运费的话，对于顾客而言，性价比将大大降低。 所以，外卖火锅要么降低售价，要么增加分量。

2022-12-05 809

重庆火锅和成都火锅到底有什么区别？

不是资深火锅迷，很难讲明白 重庆火锅 和成都火锅到底有什么不一样。作为一个传承地道老火锅技艺的重庆本土火锅品牌，今天就跟大家讲讲这两派火锅的区别。 不一样的锅底，不一样的灵魂。 重庆火锅主打牛油锅底，最早的老火锅甚至是纯牛油制成的，它的特点是能够更好地锁住味道。而且重庆火锅也更注重麻和辣。大量的牛油和多种配料放在一起，用小火慢慢熬制，经过长时间的提炼，越熬越香，十分入味。 而成都火锅相对来说就没有那么

2022-12-05 731

夏季是火锅店淡季？错！有的只是淡季思维

很多 火锅加盟 店老板人都认为，夏天是淡季，生意不好是正常现象。但对于有着15年连锁管理的朝天门火锅来说，生意只有两季，努力就是旺季，不努力就是淡季。今天分享一些夏季经营技巧，或许能帮到你。 一、要多方面“降温” 首先，给菜品“降温”。比如在菜品上用冰块打底，再配上干冰制造雾气，营造冰镇凉爽的视觉感，让人一看便觉得清凉爽口。 然后，给“菜单”降温。设计夏季版的菜单，在菜品上推出冷饮组合、啤酒组合，甚至可以

2022-12-05 737

火锅店收到差评？这样处理，让顾客自愿删除！

因顾客的众口难调，或者偶尔会有服务不周到的地方，所以一家 重庆火锅加盟 店收到差评或投诉是无法避免的问题，面对不良评价，管理者们往往有点慌，不知道如何处理，缺乏应对经验技巧，甚至没有达到补救的目的反而激怒了顾客，得不偿失。 那该如何做，才能及时补救甚至是让顾客自愿删除差评呢？今天给大家分享一些经验。 首先，门店要做的就是及时回复。 对差评回复及时，表示了门店对客评的重视，也让顾客感受到他是被在意、被尊重

2022-11-07 937

开火锅店，学会这2个创新思路，不愁没新客！

菜品创新是 重庆火锅加盟 店们老生常谈的话题，为了满足顾客的猎奇心理，各个品牌都在菜品上狠下功夫，有些火锅店甚至推出了看似奇怪，甚至难以理解的一些“伪创新”，对此，我们总结了一些菜品创新的方法分享给大家，希望能让创新这件事变得不再困难。 一、餐具创新：要么很大，要么很小 现在有些靠餐具引流的火锅店，并不是因为他们的餐具造型有多么出奇有新意，而是在餐具的大小上花心思：要么很大，要么很小。 形状大，可以让顾

2022-11-04 1016

开店掌握这3点，让新品好评如潮！

各大品牌 重庆火锅加盟 店，为了避免菜品同质化，都在积极研发新品，千方百计俘获食客的心。不过产品创新需要注意以下3个原则的，才能让新品好评如潮！ 1、符合门店定位 研发菜品之前，一定要对自己门店的目标客群做一个问卷调研。根据调研分析的结果，对所研发的菜品做市场定位，这样既能保证新品符合顾客的需求，又能符合品牌定位。 比如一家五星级品质的火锅店，它的目标客群是有经济消费能力的小资群体，却推出了一个学生党喜欢

2022-11-02 871

今天才懂！明星热衷于开火锅店，竟是因为这？

越来越多的明星扎堆搞副业，纷纷开起了 火锅加盟 店，这似乎成了娱乐圈的一种现象，这不由得让人发问，餐饮品类众多，火锅到底有什么魔力，以至于成为了明星和网红们的首选品类？ 也许你会疑惑，中餐的消费频率更高、更贴近一日三餐的日常生活，不是比火锅更有市场吗？别着急，带着疑问往下看，你会找到相应的答案。 这里先给出一个前提：是明星选择了火锅，而不是火锅需要明星。 大部分人开店做生意的最终目的，终归还是要挣钱，

2022-10-28 968

新开火锅店，做精这一点，胜出90％的店！

火锅行业的准入门槛并不高，准备好启动资金和相关资质就能开店，正是因为这样的看似“低门槛”，开店三个月就消失的状况频繁发生，这种情况不得不让人深思，那些生意好的 火锅店 ，究竟做对了什么？有哪些地方值得我们学习借鉴？ 火锅发展到现在，顾客大众的就餐需求早已不再是“吃饱”这么简单， 而是更看重就餐全过程的体验感，把顾客体验感做好了，一家火锅店生意自然不会差，所以那些生意好的店 ，其实都做到了这一点： 打造出

2022-10-27 824

盘点！餐饮老板走过的3个弯路，避免采坑！

近两年来，“口罩”问题对各行各业的打击很大，不过民以食为天为天，“吃”是大众最基本的生存需求，所以很多人都想踏足餐饮，然而实际情况是不少人满怀憧憬进场，又负债累累退场，令人惋惜。 那么到底餐饮创业者要怎么做，才能避免短命结局呢？今天不谈经验，朝天门火锅跟大家总结一下餐饮人走过的三个弯路~ 迷信他人成功学 现在很多人都在网上宣扬成功案例，而那些所谓的成功案例，根本无法为你的“实战”作落地指导，不断地打鸡

2022-10-26 858

餐饮店这样装修，成本更可控，顾客更喜欢！

这些年来，各种网红风格的店铺装修火得一塌糊涂，什么废墟风，市井风，未来风等等，可谓是五花八门，琳琅满目，在吸引众多消费者前去打卡的同时，也引得很多餐饮老板众相模仿，一时似乎成为潮流。 然而实际情况则是，随着明星退股，网红褪潮，网红风最终成为昙花一现，过眼云烟，那么一家餐饮店到底该怎样装，才能在吸引顾客的同时，还能经得起时间的考验？ 1、显眼≠精美≠有记忆度； 很多人认为显眼就是要精美好看，其实这是错误

2022-10-25 931